Schab z morelą

Dzień przed pieczeniem wkładam schab do zalewy i odstawiam w chłodne miejsce.

Sposób jak solić zalewe aby była doskonała znajdziecie tutaj :

http://wielkiezarcie.com/przepisy/indyk-z-nadzieniem-owocowym-30106264

na drugi dzień odsączam i osuszam schab.
-robię nacięcie w środkowej czesci
-napełniam morelami
-mieszam paprykę, majeranek . pieprz i olej, taką mieszanką nacieram schab.
- zawijam w folię aluminiową i odstawiam na parę godzin
-wstawiam  do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
-piekę tak długo aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 70-75 stopni
-jeśli nie macie termometru należy pamiętać że na 1 kg mięsa przeznaczmy godzinę pieczenia
Jeśli nie macie już czasu na zalewę do mieszanki dodajemy jeszcze sól.