Strucla serowa z nutą waniliową

Ciasto: do śmietany wkruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce (np. przy kaloryferze). Mąkę posolić i wylać na nią zagotowane mleko z masłem. Jajko roztrzepać z łyżeczką cukru. Gdy "ruszą" drożdże, wtedy zacząć wyrabiać mąkę z mlekiem (bez obawy, zdąży nieco ostygnąć, ciasto w rękach powinno być ciepłe, ale nie gorące), dodać roztrzepane jajko, krótko wyrobić, następnie drożdże. Gdy ciasto będzie nabierać elastyczności, to wlać oliwy z oliwek, jeszcze wyrabiać, posypać mąką i pozostawić pod przykryciem na ok. 45 min.

Kruszonka: wszystkie składniki połączyć ze sobą, rozkruszać w dłoniach.

Ser waniliowy: wszystkie składniki włożyć do jednego naczynia i włączyć blender. Gdy masa będzie delikatna i gładka, schować ją do lodówki.

Wykonanie: rozwałkować ciasto i rozłożyć równomiernie ser. Brzegi ciasta wzdłuż długości zwijać do wewnątrz. Zostawić trochę przestrzeni po środku, aby wypełnić ją kruszonką. Białkiem jajka posmarować ciasto i piec na papierze w rozgrzanym piekarniku do 200 st. przez 20 min.

Zachęcam do wypróbowania przepisu!