Wegetariańskie paszteciki

Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, zrobić zagłębienie. Wlać wodę, dodać szczyptę soli. Palcami wyrobić ciasto, uformować kulę i odłożyć w chłodne miejsce.

Farsz:
Kiełki umyć, przelać wrzącą wodą. Warzywa oczyścić, umyć, pokroić w paski, przesmażyć na 1/2 oleju. Dodać kiełki, mąkę kukurydzianą, sos sojowy, wódkę, przyprawić do smaku.
Farsz wymieszać i smażyć przez chwilę. Ciasto rozwałkować na cienki placek, wyciąć z niego 4 prostokąty. Na środek każdego kawałka nałożyć farsz.
Krótsze brzegi prostokątów założyć do środka, placki zwinąć w ruloniki. Posmarować żółtkiem ubitym z wodą. Smażyć na oleju z obu stron aż do zrumienienia.
Każdy pasztecik ułożyć na liściu sałaty i ozdobić pokrojonym w cząstki pomidorem.