-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- 500 g makaronu np. muszelki, rurki
- 3-4 średnie cebule
- 250 g pieczarek
- 3 ząbki czosnku
- 200 g żółtego sera
- przyprawy: sól, biały pieprz, oregano
- oliwa do smażenia
Sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki maki
1,5 szklanki mleka
sól, biały pieprz, gałka muszkatałowa
(opcjonalnie zółtko i 2 łyżki startego żółtego sera)
Opis:
Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. Masło umieszczamy w niedużym garnku i na małym ogniu go rozpuszczamy, następnie dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Nie smażymy i nie przyrumieniamy, tylko od razu, gdy uzyskamy gładką masę, wlewamy część mleka. Pod wpływem temperatury sos powinien się zagęścić. Wlewamy następną porcję mleka i znowu podgrzewamy, mieszając. Powtarzamy tę czynność, aż uzyskamy konsystencję gęstej śmietany. Teraz doprawiamy solą, białym pieprzem i gałką muszkatałową. Sos podstawowy nadaje się do zapiekanek, ale lepszy jest z dodatkiem żółtka i startego sera. Taki sos lepiej się zapieka i ma lepszy smak.
Żółtko roztrzepujemy z małą ilością sosu i wlewamy do garnka mieszając. Czynność powtarzamy z serem. Gotowy sos wlewamy na wymieszane składniki w naczyniu i dodajemy odrobinę startego sera. Całość mieszamy. Resztę startego sera dajemy na wierzch i zapiekamy całość w temperaturze 200 st C do roztopienia sera.
Smacznego! Zapiekanka jest pyszna.

nutka58 (2011-06-11 22:38)
Potwierdzam. Pyszna!

Carmela (2011-12-02 20:07)
Przepyszna, sos rewelacja. Dziękuję za przepis, napewno będę robiła częściej tą zapiekankę. Następnym razem zamiast pieczarek dodam brokuły, na próbę:-)


eve120 (2012-11-20 13:05)
A ja daję czasem i pieczarki i brokuły jeśli rezygnuję z miesa. Bardzo dobre!

patrycja.s (2012-12-30 09:02)
Zapiekanka ok, ale to poprostu makaron z różnymi dodatkami i polany sosem beszamelowym. Mnie nie zachwycił. Dobra na szybki obiad w tygodniu.

Carmen68 (2014-01-17 11:21)
Polecam tą zapiekankę z brokułem, wcześniej blanszowanym, zamiast pieczarek. Ma ciekawszy smak. I oczywiście oprócz białego pieprzu jeszcze ciut chili.