Comments received by the user alidab

boro92 (2012-05-29 21:47)

zrobiłam ściśle według przepisu i ciasto wyszło super nic nie wypływało ,ładnie się kroiło i jest pyszne ,najlepsze ciasto z rabarbarem jakie jadłam,dziękuję za podzielenie się przepisem

alidab (2012-05-29 15:59)

Zastanawiam się skąd tak skrajne opinie -  ciasto może smakować lub nie - różne są smaki i z nimi nie sposób dyskutować. Natomiast 3 budynie na pól litra mleka każdy ugotowane na 1l płynu (sok w razie potrzeby uzupełniony wodą) powinny dać podobny efekt jeśli chodzi o gęstość tegoż budyniu... Okazuje się jednak, że raz to gęsta kluska a innym razem jest rzadki i wypływa... Jak to możliwe? Ja od wielu lat robię to ciasto (kruche zawsze po swojemu i na"oko"...:) i jeszcze nigdy nie zdarzyło się aby rabarbar wypłynął lub był tak sztywny, że aż niejadalny. Może to sprawa tzw. wyczucia w kuchni a może też brak z mojej strony umiejętności precyzyjnego przekazania przepisu.

beatus (2012-05-29 14:48)

dodałam 3 budynie a i tak farsz się rozpłynął. A rabarbar stał z cukrem 24h. Szkoda mi rabarbaru...

kasiak73 (2012-05-12 15:37)

Ja też upiekłam dziś to ciasto.Pyszne !!!!!!!!!!

adek (2012-05-12 15:10)

Wczoraj rabarbar "rozpływał" się w cukrze, rano został zapieczony w cieście, i wszyscy zachwycamy się smakiem, konsystencją i w kategorii Ciasto z rabarbarem przyznajemy I miejsce 

Beata500 (2012-05-10 11:30)

Megi, pieklam wczoraj.Jak było ciepłe, rzeczywiście było kwaśne.Z tym , że słodycz cukru byla też wyczuwalna.Ja dałam 1,2 kg rabarbaru, reszta bez zmian.Budyniu , mimo,że nie lubię, nie wyczuwałam ani na ciepło, ani na zimno.

Dzisiaj jest zupełnie inny smak.Wszystko się przełamało .Mnie smakuje.Polecam.

megi65 (2012-05-08 21:58)

Ciasto jadałam u mojej siostry , która wybornie piecze i muszę szczerze powiedzieć  .. nikomu  nie samkuje .. Gdy  było ciepłe było okrutnie kwaśne (cukier i wszystko inne zgodnie z przepisem )  Ja już jadłam zimny i dominujący był smak budyniu . 3 budynie co prawda usztywniają masę ale robią smak rababaru zanika na rzecz '' kluski '' Alidab uwielbiam twoje ciacha ale ta wersję pozostawiam dla innych koneserów ..:D Pozdrawiam serdecznie ...! 

psiunia (2012-05-05 21:40)

pyszne

żenka (2012-05-01 21:16)

Upiekłam z tego ciasta wiatraczki z marmoladą  p y s z n e.

Proporcjie takie jak podano w przepisie, dałam  "Kasię" i jedno masło 82% Dziękuję, pozdrawiam

jolatkocz (2012-04-29 22:51)

Wspaniały placek,polecam.

Paola_r (2012-04-29 19:37)

Wrócę na pewno i to nie raz.

Ten pomysł z budyniem toffi przyszedł mi do głowy równocześnie z pomysłem na zasypanie rabarbaru ciemnym cukrem trzcinowym, z delikatnym dodatkiem szczypty muscovado. Ale to takie tylko tam wariacje pomysłowe . Na razie zanotowałam sobie przy przepisie Twoją propozycję z zamieszaniem w rabarbarze truskawkami i budyniem owocowym. W końcu sezon rabarbarowy jeszcze trochę potrwa. Będzie czas poeksperymentować. Jeszcze raz piękne dzięki za przepis--to połączenie rabarbaru ze słodkim budyniem jest super! Pozdrawiam. P.

megi65 (2012-04-28 20:45)

Alidab ! bardzo dziękuje za wyczerpujcą  odpowiedż , jutro bedę karczowała młody rzewień .. o rezultacie  pionformuje

alidab (2012-04-28 19:21)

Megi, do przepisu naniosłam poprawki dot.ilości budyniu. W wielu komentarzach były uwagi, że masa jest za rzadka i wypływa z ciasta. Już dawno powinnam poprawić przepis.

Przepis pochodzi z czasów, kiedy budyń był jednej firmy i miał inną gramaturę - wtedy wystarczały dwa. Dzisiaj budynie mają wielu producentów a ich moc zagęszczania jakby słabsza.... W związku z tym wnoszę poprawki do przepisu aby nikt z tego powodu nie zniechęcił się do tego pysznego ciacha...:)))

Truskawki czasem dodaję ( nie za dużo) ale surowe wciskam na wyłożoną masę z rabarbarem.

megi65 (2012-04-28 18:02)

Alidab w zeszłym roku zanim przypomniało mi się ciacho , rabarbar był już niejadalny ale teraz jest akurat pora :) Mam  pytania , bedę korzystać z budyni na 0.5l czyli zgodnie z przepisem ugotowac na litrze soku , czy może zmniejszyć ilość płynu ? Czy  próbowałaś wykorzystać do ciasta truskawki ? . Pozdrawiam :D

alidab (2012-04-28 16:29)

Paola_r,  mam nadzieję, że będziesz wracać do tego przepisu kazdej wiosny modyfikując go delikatnie w/g własnego smaku. I bardzo mnie to cieszy...:)

Moim zdaniem najleszym owocowym towarzystwem dla rabarbaru są truskawki w połaczeniu z budyniem owocowym np. truskawkowym lub malinowym. Budyń o smaku  toffi ?  Dla mnie zbyt krańcowe zestawienie smaków a może to tylko moje wyobrażenie ?

Dla mnie niezmiennie otwarcie sezonu działkowego odbywa się w towarzystwie tego ciasta z charakterkiem...:)