Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Cynaderki tradycyjne

Cynaderki tradycyjne

Difficulty level
Very easy

Ingredients:

10 nerek wieprzowych (na 6 porcji)
1 cebula
kilka grzybków suszonych - wcześniej namoczonych
przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny, sól
bulion warzywny (może być drobiowy)
2 łyżeczki mąki
olej

Prepare instructions:

Choć jest wiele teorii na temat przygotowania nerek, ja to robię w sposób tradycyjny: myję je kilka razy w zimnej wodzie a nastepnie obgotowuję conajmniej cztery razy (przed każdym następnym razem spłukuję wrzatkiem, aby pozbyć się "szumowin"). Po ich ostudzeniu kroję w ukośne, niezbyt cienkie plastry i obsmażam na oleju na złotawy kolor wraz z cebulką pokrojoną w półplasterki, po czym przekładam to wszystko do garnka z bulionem, przyprawami i wlewam namoczone grzybki wraz z wodą z "namaczania". Wszystko to duszę do miękkości, a potem pozostaje już tylko odrobinę zagęścić sos (woda z mąką).

Cynaderki zwykle podaję z kaszą gryczaną i ogórkiem kwaszonym.

Jest to potrawa dość czasochłonna, ale warto go trochę poświęcić, bo efekt jest naprawdę znakomity.

Author: Grachma 2005-11-27

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat Pork
Tags:	cynaderki more tags

View all comments (4)

Marla (2005-11-28 19:05)

Mój tata moczy nereczki około 2 godziny i często zmienia wodę.

EWA007 (2005-11-28 19:20)

I potem już nie cuchnie w czasie gotowania? Uwielbiam nereczki, ale nigdy nie przebrnęłam przez wstępną fazę przygotowań...

Grachma (2005-11-28 19:44)

Oczywiście - można je moczyć, ale osobiście uważam, że poprzez długie ich mycie pod bieżącą wodą (wypłukując "to co się da") stopniowo pozbawia sie ich także części zapachu. Tak właśnie je robiłam w ubiegłym tygodniu, i - muszę przyznać - nie cierpiałam tzw. katusz podczas ich obgotowywania, a jestem osobą szczególnie wrazliwą na zapachy.

obi25 (2007-12-01 07:50)

Moje Panie i po co tyle sie męczy !!! poprostu nerki nalezy przeciąc na połwe (wzdłóż) pomoczyc w wodzie około godzinki po tym opłukac pod bierzaca woda wycisnac pozostałosci krwi i moczu i gotowe !! No i co najwazniejsze wystarczy zmienic podczas gotowania tylko raz wodę. Gotuje tak nerki od 30 lat i ręczę za to głową Pozdrawiam

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Cynaderki w sosie własnym. majolika

kima - curry z mielonym mięsem tuath

By kaha87ha, Klopsy w sosie pomidorowym po włosku

Klopsy w sosie pomidorowym po włosku kaha87ha

Wieprzowina pieczona w piwie bahus

Pasztet nadziewany fasolką szparagową bahus

Łopatka ww pysznym sosie Tanio szybko i smacznie lenkaa87

Zapiekanka mięsna z fasolą bahus

Schab z kapustą i winogronami bahus

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".