Składniki:
3 pstrągi
4 łyżki masła
4 ząbki czosnku
zielona pietruszka
sól, pieprz, 1 łyżeczka przyprawy do ryb
3 cytryny
Do dekoracji:
zielona sałata
groszek konserwowy
ugotowana marchewka
cytryna
Przygotowanie:
Oczyszczone pstrągi wypatroszyć, przecinając wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrzności, uważając aby nie uszkodzić woreczka żółciowego. Następnie wyjąć oczy i skrzela, dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, posypać solą, pieprzem, przyprawą do ryb i natrzeć dużą ilością cytryny. Miękkie masło mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i posiekaną natką pietruszki.
Tak przygotowanym masełkiem faszerujemy pstrągi, następnie układamy pstrągi na posmarowaną olejem blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni C około 20 minut. Po ostygnięciu przekrawamy rybę na ok 3 części zostawiając ogon i głowę i układamy na talerzu. Udekorować wg gustu. Bulion zagotować, rozpuścić w nim żelatynę. Ostudzić. Zalać rybę i schłodzić w lodówce. Podawać na zimno.
Smacznego!!!