Łososia umyć, osuszyć i położyć na desce. Oprószyć pieprzem cytrynowym po obu stronach, włożyć do zamykanego pojemnika i wstawić na 5 godzin do lodówki.
Po tym czasie pokroić łososia na kawałki, skropić cytryną i olejem, położyć rybę skórą do góry na rozgrzewającej się patelni grillowej*. Smażyć aż będzie zarumieniony, na niewielkim ogniu, po czym przewrócić skórą w dół i smażyć około 10 minut (można sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy jest już tylko lekko różowy).
*Wersja grillowa w zimie, w lato oczywiście grillujemy łososia na ruszcie!
Pięknie wygląda łosoś na takim wesołym talerzu w grochy :)