Porcja dla ok.8-10 osób.
* 50 dag. wędzonego pstrąga
* 200 g. wędzonego łososia
* 300 ml. śmietanki 30%
* 3 łyżeczki żelatyny
* 4 łyżki pietruszki
* kostka rosołowa
* sól,pieprz
Wędzonego pstrąga obieramy ze skóry i ości (można kupić kawałki bez), rozdrabniamy w blenderze.
Śmietankę ubijamy dodając połowę porcji pieruszki i pomału łącząc masę z rybą.
W 3/4 szklanki gorącej wody rozpuszczamy kostę rosołową dodając żelatynę i dokładnie mieszając.Wystudzamy.
Chłodną żelatynę mieszamy z masą rybną. Jeżeli jest taka konieczność doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem.
Kieliszki/szklanki/małe miseczki wykładamy folią aluminiową. Na dno sypiemy odrobinę pietruszki, następnie układamy kawałek łososia, masę z pstrąga, łososia, masę... itd.
Schładzamy całą noc w lodówce. Delikatnie wyjmujemy, podajemy na zimno.