5 ugotowanych ziemniaków
4 całe jajka
2-3 łyżki mleka
2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: łyżka pokrojonych zielonych oliwek lub łyżeczka posiekanych kaparów
Taki omlet to sposób na wykorzystanie ziemniaków z wczorajszego obiadu. Jest pyszny i szybki w przygotowaniu.
Ziemniaki pokroić na plastry i usmażyć na tłuszczu. Jajka dokładnie ubić z mlekiem i przyprawami, wylać je na patelnię (można dodać oliwki lub kapary) i smażyć aż do zbrązowienia, przełożyć na drugą stronę i chwilę smażyć aż całość się zetnie.