Wołowinę pokroić w 5-6 cm słupki. Czosnek rozetrzeć w moździerzu z papryką, kolendrą i solą. Dodać wołowinę i dokładnie wymieszać.
Awokado pokroić w kosteczkę wielkości fasoli. Fasolę odcedzić i opłukać na sicie. Pomidorki jeśli są większe przekroić na pół.
W woku rozgrzać olej, wrzucić do niego mięso i smażyć około 5 minut. Dodać fasolę, awokado i pomidory, smażyć kolejne 2 minuty. Sałatę pokroić i ułożyć dookoła talerza razem z chipsami a na środku wyłożyć sałatkę. Skropić ją sokiem z cytryny i posypać listkami kolendry.