Sernik waniliowy z mandarynkami i kruszonką

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier połączyć. Następnie dodać masło pokrojone w kostkę. Masło posiekać nożem aby połączyło się z pozostałymi składnikami. Dodać jajka oraz śmietanę. Ciasto należy schłodzić przez 15 minut z zamrażarce aby lepiej się wałkowało.

W tam czasie przygotowujemy masę serową. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy na gładką masę z cukrem. Roztapiamy masło. Następnie dodajemy do masy jajecznej twaróg oraz przestudzone masło. Miksujemy.

Białka z solą ubijamy na sztywną pianę.

Do masy serowej  dodajemy aromat oraz  pianę z białek i delikatnie mieszamy aby masa była puszysta. Na koniec dodajemy bakalie, czekoladę oraz mandarynki.

Blachę smaruję masłem i posypuję bułką tartą. Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy na blachę.

Kruszonka:

Masło rozpuszczam, dodaję do niego cukier i mąkę. Ucieram rękami. Jeśli kruszonka nie jest sypka dodaję jeszcze mąkę aż uzyskam zadowalającą konsystencję.

Piekę 1,5 godziny w 170 C  w termo-obiegu.