Smażone gniazdka makaronowe

Cukinię umyć, pokroić w słupki. Pomidory sparzyć, obrać, usunąć trzpienie. 1 pomidor pokroić w cząstki i odłożyć do dekoracji, a następne 2 pokroić w kostkę. Warzywa skropić sokiem z cytryny, oprószyć majerankiem.
Makaron włożyć na 2 minuty do osolonego wrzątku, odcedzić.
2 łyżki tłuszczu rozgrzać na patelni, łopatką wyłożyć gniazdka. Posypać startym serem, smażyć około 3-5 minut. Gorące gniazdka przełożyć na płaski półmisek, delikatnie rozszerzyć widelcem.
Jajka rozmącić. Gniazdka napełnić farszem warzywnym, oprószyć solą i pieprzem, "zamknąć" pomagając sobie widelcem. Resztę tłuszczu rozgrzać na patelni. Gniazdka makaronowe obtoczyć w jajku i tartej bułce, usmażyć na tłuszczu na złoty kolor.
Podawać przybrane cząstkami pomidora i listkami sałaty.