Makaron ugotować al dente.
Brokuły krótko obgotować w osolonej wodzie, odcedzić, przestudzić.
Szpinak ugotować w osolonej wodzie, ok.5-6 min, odsączyć, wrzucić z powrotem do garnka, dodać rozkruszony ser pleśniowy, podgrzać, żeby się ser rozpuścił, dolać śmietanę(200ml), dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo startą gałkę muszkatołową, doprawić do smaku solą i pieprzem, wszystko wymieszać, gotować ze 2 min.
Dodać szpinak do makaronu, wsypać natkę pietruszki, wymieszać.
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, wyłożyć makaron.
Na wierzch poukładać różyczki brokuła, na to dać starty ser i plastry mozarelli.
Zapiec 15 min. w temp.200-220 stopni.