Z włoszczyzny, ryjków i golonki ugotować wywar. Przecedzić. Do wywaru dodać świeżo starty chrzan, czosnek. Chwilę pogotować. Wlać zahartowaną maślankę. Wszystko zagęścić jasną zasmażką z przesmażoną cebulą. Zmiksować, przecedzić i podawać z ugotowanymi jajami przepiórczymi oraz upieczoną w cieście francuskim białą kiełbasą.