Jesteś tutaj: / / Komentarze wystawione przez użytkownika kardamon

Komentarze wystawione przez użytkownika kardamon

kardamon
Fot. niebieska-różyczka, Galaretka drobiowa wg Różyczki
Galaretka drobiowa wg Różyczki
95.9k
510
47
niebieska-różyczka
kardamon

(2008-12-13 13:16)

Widzą, że impulsywnie reagujesz na uwagi, a nerwy niestety źle wpływają na kuchenne efekty, to po pierwsze. Po drugie czytając Twoje przepisy odniosłem wrażenie, że nie są one adresowane do osób, które rozpoczynają przygodę w kuchni. Są zbyt pobieżne a więc adresowane do doświadczonych kuchmistrzów. Po trzecie wreszcie w moich spostrzeżeniach nie było ani przez chwilkę ani krzty złośliwości, jak bum cyk cyk. Wyzwanie przyjąłem, jednak w tej chwili ze względu na przygotowania świąteczno- sylwestrowe nie mam na nic innego czasu, więc doświadczeniami mam nadzieję wymienimy się już w Nowym 2009 Roku. Pozdrawiam i Pomyślności.

kardamon

(2008-12-13 07:32)

Przeczytałem wszystkie podane przez Ciebie przepisy na galaretki i nie mogę oprzeć się wrażeniu, że znowu poszłaś na łątwiznę. W żadnym przepisie nie podajesz sposobu klarowania galarety. Co do galarety z nóżek to zgoda przepis ludowy a więc dawne jadło chłopskie a więc i prostota wykonania wskazana, ale już galaretka drobiowa wymaga sklarowania wywaru białkami z jaj, przynajmniej dwukrotnego cedzenia przez np. tetrową pieluchę i absolutnie nie gotować żelatyny! Na opakowaniu każdego producenta jest to wyraźnie napisane. Pozdrawiam.

Fot. niebieska-różyczka, Ciastka francuskie z gruszką
Ciastka francuskie z gruszką
12.8k
124
13
niebieska-różyczka
kardamon

(2008-12-13 07:12)

Ten przepis to jest droga na skróty. Ciasto francuskie kupowane w formie gotowca wypacza smak, który powinien towarzyszyć temu przepisowi. Ciasto winne być wykonane samodzielnie a więc cześć maślana i podstawowa. Przed robieniem ciastek rozwałkowuje się go grubiej niż to kupowane, a wtedy warstwy charakterystyczne dla ciasta francuskiego w połączeniu np. z jabłkami i cynamonem to prawdziwe niebo w kubkach smakowych. Pozdrawiam.

Fot. niebieska-różyczka, Kartacze wg babci Różyczki
Kartacze wg babci Różyczki
177k
704
26
niebieska-różyczka
kardamon

(2008-12-13 06:55)

Z uwagą przeczytałem ten przepis, a że temat jest mi bliski więc kilka uwag: Po pierwsze uważam, że stosunek mięsa do ziemniaków podany w przepisie jest o wiele za duży. Nie zmieści się takiej ilości mięsa w tej ilości masy ziemniaczanej. Po drugie "kartacze" to regionalna nazwa potrawy a więc do czegoś zobowiązuje, czyli podstawowe skłądniki nie powinne być zmieniane a ewentualnie ich proporcje. Tutaj zastąpiono mięso surowe na mięso gotowane, W kartaczach to profanacja potrawy! Cały smak zostanie wypaczony. Bardziej odpowiednia nazwa do tego przepisu to "pyzy" bo te mogą funkcjonować w różnej formie. Pozdrawiam.

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

mania233
mania233
  • Przepisów: 0
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 274
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij