Najnowsze komentarze

MIENTA (2012-09-25 20:37)

gabigold, dziękuje :)

Natka64 (2012-09-25 19:54)

Bardzo dziekuje za wspanialy przepis na zupe.Wyszla pyszna ale musze dodac ze troche dolozymam sama od siebie.Miesko mielone mialam juz przyprawione (Mett).Kapuste dalam zwykla.Dodalm troszke przesmazonego wedzonego boczku ,bo do golabkow tez daje,troche swiezej wloszczyzny .Nie zageszczalam maka bo ona juz jest gesta.Polecam wszystkim bo warto.Pozdrawiam kuchareczke

gabigold (2012-09-25 19:49)

Pięknie jak zawsze u MIENTY:)

izuch (2012-09-25 19:21)

Pyszna! 

MIENTA (2012-09-25 19:11)

megi65, dziękuje bardzo :)

megi65 (2012-09-25 19:09)

Ja to chyba z rozpedu i .. liście wsunęłabym  o kasztanach juz nie wspomnę  ; śliczniusie robisz dla nas fotki .. !

blackrose4u (2012-09-25 19:05)

Wreszcie upiekłam i ten chlebuś. Wyrastał ok 10,5 godziny ale warto było czekać bo bardzo ciekawy chleb. Zamiast cukru melasowego dałam cukier trzcinowy. 

ixeska (2012-09-25 18:36)

Bardzo dziękuję za przepis. Pierogi wyszły SUPER!!! Pierwszy raz mi wyszły... (zrobiłam 120 sztuk !)

Musiałam dodać tylko trochę więcej mąki :)

Pozdrawiam serdecznie !!!

mita (2012-09-25 17:57)

wygląda pysznie ląduje do ulubionych

akinom120288 (2012-09-25 17:25)

Przepis świetny,ciasto wyrosło pięknie, nie jest suche i jest proste w wykonaniu. Pyszota!!! 

Ja zrobiłam z jabłkami i też super 

Alicja64 (2012-09-25 17:24)

Najlepsze sa swieze ale mysle ze jak je po upieczeniu jeszcze gorace zawiniesz w folie aluminiowa to beda ok, pozdrawiam i zycze smacznego:)

muti (2012-09-25 16:54)

Zrobilam na impreze szkolna mojego syna ,niemcy wylizarli do ostatniego okruszka,wszystkie mamusie prosily o przepis........ nie dalam ,powiedzialam ze tajemnica rodzinna ,serdeczne dzieki za ten przepis ,jestem jedyna polka w tym srodowisku ,moglam zablysnac jak gwiazdka na niebie.

olusia23 (2012-09-25 16:46)

dariadb na pewno ciasto wyszło bardzo smacznie pomimo opadniętej bezy :) 

Nigdy nie robiłam bezy cytrynowej a tylko taką z dodatkiem soku z cytryny (około 1 łyżki) który ścina białko (podobnie jak ocet) i sprawia, że beza ładnie się trzyma. Odsyłam Cię do mojego przepisu na Pavlovą - to beza sama w sobie, która nie ma prawa się nie udać, jeśli będziesz trzymać się zawartych w przepisie wskazówek. 

Kilka zasad ubijania białek na bezę:

* naczynie w którym ubijasz białka musi być całkowicie czyste i suche, nie może mieć ani grama wody, ani tłuszczu.

* białka muszą być dokładanie oddzielone od żółtek, w białku nie może naleźć się ani kropelka żółtka - w przeciwnym razie piana się nie ubije.

* niektórzy do bezy używają jajek (białek), które są w temperaturze pokojowej - ja zazwyczaj wyciagam jajka prosto z lodówki. 

* Do białek przed ubijaniem daj szczyptę soli. Zacznij ubijać mikserem na dużej mocy. Kiedy piana zacznie bieleć i sztywnieć dodaj 1/3 cukru nie przerywając ubijania. Ubij przez około 1 minuty i dodaj resztę cukru, nie przerywając ubijania.

* Pianę ubijaj do czasu, aż zrobi się szklista i bardzo zwarta - obróć miskę i sprawdź czy piana z niej nie spływa - jeśli spływa po ściankach musisz ubijać jeszcze jakiś czas. 

* możesz dodać pod koniec ubijania sok z cytryny (niewielką ilość) lub dodatkowo dosypać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej. 

* bezę musisz od razu wyłożyć na cieście - nie może leżeć i czekać, aż wykonasz inne czynności. Nałóż ją łyżką na środek ciasta i delikatnie rozprować na cieście np. silikonową łopatką. 

*Ciasto z bezą natychmiast włóż do piekarnika. 

*Kiedy beza zacznie się rumienić z wierzchu i bedziesz widzieć, że pojawia się apetyczna skorupka - beza jest gotowa. Wyłącz piekarnik, ale pozostaw ciasto chwilę w cieple nie otwierając drzwiczek. Ciasto wyciąg dopiero po około 10-15 minutach. Zbyt szybkie wyciągnięcie ciasta (różnica temperatur) może sprawić, że baza opadnie. 

* Spróbuj zrobić bezę bez ciasta na górze.

* jeśli jabłka po skarmelizowaniu na patelni wciąż mają za dużo wody, podsmaż je dłużej do czasu jej odparowania, ewentualnie zrezygnuj z nakładania jabłek z dużą ilością soku - choć według mnie nie jest to przyczyną opadania bezy.

Zastosuj te zasady i daj znać czy ciacho wyszło :) Mam nadzieję, że kolejnym razem uda się idealnie! :) Powodzenia! 

mariolareszka (2012-09-25 16:40)

Witam,ciasto super puszyste ,proste i bardzo dobre,polecam.

turasol (2012-09-25 16:36)

Są wyśmienite !!!  Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem - mają smak śliwek jakie dawno temu robiła moja Babcia. Dziękuję za przepis.