Czy mięso ma być surowe ( farsz )?
O kasztelach powiem, że mi smutno, ponieważ prawie nie pamiętam ich smaku. Nie pamiętam też, żebym ostatnimi laty w ogóle widziała je w sprzedaży. Czasem ktoś mający nie mniej niż czterdziestkę na karku westchnię smętnie nad skrzynką pełną nowych odmian i spyta o kasztele, na co sprzedawczyni albo wzruszy ramionami, nie mając pojęcia, o co chodzi, albo powie, że będzie miała ewentualnie koksę, kaszteli to raczej nie. W ogóle chwała sprzedawcom osiedlowych zieleniaków, którzy wiedzą, jakie jabłka sprzedają (chociaż dzisiaj wyciągnęłam ze skrzynki ze Sunrise'ami parę sztuk nie wiadomo czego, ale na pewno nie Sunrise'ów :/
Ja też robiłam w tamtym roku i niestety nie smakowały mi, miały dziwny smak, pieprz tu nie pasuje.
Orzechy powinny byc zmielone na miał czy wystraczy potraktować nożem ??
A ja czerpię pomysły na stare dobre desery typu budynie i mleczka z książki wydanej w 1928 roku "Kosowska kuchnia jarska" Są one pyszne..jednak wadą ich jest długi czas przyrządzania, czyli gotowania w garnku zgorącą wodą, w który wstawiona jest zamknięta forma budyniowa.
Dziś robiłam to ciasto, ale chyba w przepisie jest błąd jeśli chodzi o margarynę. ma być 25 g czy 250 g. Ja dałam kostę margaryny. Ciasto pyszne. :P
Posiadacze "Kuchni Polskiej" znajdą tam sporo przepisów na budynie i suflety robione na słodko, słono, z warzyw, mięsa, kaszy, ryb, twarogu, owocowe. Powiem szczerze, że nigdy budyniu z tych zaponianych przepisów nie robiłam, ale może kiedyś... Podobno łatwe to nie jest.
Halo halo jeszcze dodatkowy dodatek;) - otóż nie dosyc że ogórki pyszne a papryka jeszcze pyszniejsza to proporcje idealne! Zalewy wystarczyło co do kropelki;)
Litooości Dorotko !! Poczułam ten zapach , kubeczki same przypomniały sobie ten smak z przed 30 lat ... matko jedyna to były rarytasy prosto z drzewa , ew. zaszyty spad w wysokiej trawie . A co powiesz o Kosztelach ..w zeszłym roku pod Czarnkowem nabyłam parę kilogramów . Od lat poluje za złota renetą , podejrzewam ,że już nie do zdobycia ..Szarą udaje mi sie kupować prawie całą zimę o ... złotej pooooooomarzyć jeno .. :)
Ogórki pycha, daję jeszcze parę pierścionków ostrej papryki bo lubię.
Katarzynka ja sos ten podaję do pierogów z farszami ziemniaczanymi, z serowymi na słono i typu mozarella, z mięsnym farszem i to zarówno do pierogów gotowanych jak i pieczonych.
Na budyń mam z książki, który robiłam w szkole- muszę go przepisać, ponieważ sama w domu ich nie robię, bo nie jestem posiadaczką takiej formy.
z jakimi pierogami ten sosik najlepiej smakuje?
Wszystkie te torty sa piekne
Mówiąc szczerze będzie to pierwszy mój tort z udziałem Marcepanu, kremówki mi się ścinają
, niewiedząc czemu, dlatego tym razem stawiam na marcepan, kupiłam biały i chcę zabarwić na niebiesko....może i głupie pytanie ale czy tą masę się chłodzi przed wyrabianiem? I jeszcze jedno pytanko All, mogłabyś mi podać przepis na bazę pod masę? widzę u Ciebie i nie chciałabym narobić głupot
. Bo nie bardzo wiem z jakiego przepisu skorzystać. Nooo i na ile powinno się rozwałkować marcepan, nie chciałabym aby był za gruby lub za cienki... Z góry dziękuję za pomoc i odpowiedzi