Ciasto:
- drożdże rozpuścić w połowie szklanki cieplej wody z cukrem i około 1/2 łyżeczki mąki, odstawić na 15 min w ciepłe miejsce, zaczyn powinien intensywnie wyrosnąć, podwoić swoją objętość,
- mąkę przesiać do miski, dodać sól, dobrze wymieszać,
- do mąki dodać wyrośnięty zaczyn, roztopiony ale nie gorący smalec i pozostałą wodę,
- wyrobić ręką ciasto tak aby stało się lśniące, jednolite i w całości odchodziło od dłoni i naczynia, powinno mieć konsystencję taką jak ciasto do pierogów, ciasto wyjąć z miski, miskę cieniutko wysmarować olejem, przełożyć do niej ciasto i również posmarować olejem po wierzchu, olej ma za zadanie nie dopuścić do obeschnięcia ciasta, przykryć lnianym ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5 godziny,
- po wyrośnięciu ciasta, powinno podwoić objętość, zagniatamy ponownie tym razem na podsypanej mąką stolnicy, dzielimy na 6 równych części, formujemy w dłoniach kulki, a następnie płaskie, okrągłe placki grubości około 1 cm, ważne żeby rozciągąć i przygniatać ciasto od środka na boki nie zrywając jego struktury, uformowane placki przełożyć na papier do pieczenia wielkości dużej blachy z wyposażenia piekarnika, ciasto układać w odstępach około 2-3 cm, pozostawić do wyrośnięcia na 30 min,
- piekarnik rozgrzać do temp. 250 stopni, po 25 min rośnięcia placków, dużą pustą blachę włożyć na 5 min do piekarnika, teraz lekko zwilżyć wodą placki, wyjąć gorącą blachę, przełożyć placki na papierze na gorącą blachę, włożyć do piekarnika, piec około 8 min, tak aby lekko się zrumieniły,
- gotowe, tak przygotowane chlebki doskonale smakują gorące posmarowane masłem lub maczane w sosie czosnkowym;
Mięso:
- umyte i dokładnie osuszone kroimy w cieniutkie, nieduże paski, dokładnie mieszamy z marynatą przygotowaną zgodnie z przepisem na opakowaniu fix'u, marynujemy 2 godziny w temp. pokojowej, zamarynowane mięso wkładamy na mocno rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażymy około 10 min mieszając, ważne żeby dokładnie rozdzielić paski mięsa na patelni podczas smażenia;
Sałatka:
- pomidory i ogórki pokroić w średnią kostkę, cebule na cienkie półplasterki, sałatę poszarpać na nieduże kawałki, wymieszać w misce, doprawić solą i pieprzem;
Sos:
- składniki sosu dokładnie wymieszać wraz z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, doprawić solą i pieprzem, dodać szczypiorek i wymieszać,
- można też użyć gotowego dołączonego do fix'u i przygotować wg przepisu na opakowaniu, jednak własny jest lepszy;
Podać jak kebab w bułce lub na talerzu.
Pozdrawiam i smacznego, Tomek.
artykuł
przepis
galerię
film
