4 kg czerwonej papryki
do 1 kg zielonej papryki
1 szt żółtej papryki
1 kg cebuli
1 kg pomidorów
0,8 kg miesa gulaszowego wieprzowego
0,7 kg pieczarek
2 ząbki czosnku
250 ml oleju
1 litr soku pomidorowego
papryka mielona ostra/słodka
Talarki cebuli kroimy na ćwiarteczki, wrzucamy do dużego gara, wlewamy szklankę oleju i szklanke wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu. 1 główkę zostawiamy na później (często mieszamy)
Pomidory parzymy usuwamy zielony rdzeń, kroimy na małe kawałki i wraz z litrem soku pomidorowego oraz podsmażonym mięsem gulaszowym dodajemy do cebuli.
Paprykę po usunięciu nasion kroimy na małe kawałeczki, i dorzucamy do garnka z podduszoną cebula. (często mieszamy)
Pieczarki siekamy i do garnka.
Ząbek lub dwa czosnku miażdżymy, siekamy i dodajemy do całości.
Całość gotujemy i mieszamy do czasu aż pomidory się rozgotują a papryka stanie się miękka.
Pod koniec gotowania 1 główkę cebuli drobno siekamy i dość mocno złocimy na oleju, a następnie dodajemy do Lecza
Na koniec dodajemy do smaku dość sporo papryki mielonej słodkiej i ostrej, dla ostrego smaku polecam dodać łyżeczke pasty węgierskiej.
Tak przygotowane Leczo podajemy z chlebkiem, po ostygnięciu świetnie nadaje sie do mrożenia na później.