Placuszki ryżowe z jabłkami

Często zdarza się, że po obiedzie zostaje sporo ugotowanego ryżu. Można go wykorzystać do zapiekanki z jabłkami lub ryżowych placuszków.

Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj z ryżem, lekko rozdzielając ziarenka widelcem.
Wlej mleko, wbij całe jajka (jeśli chcesz, żeby były bardziej puszyste, z białek ubij osobno pianę i wmieszaj ją delikatnie dopiero na sam koniec).
Wsyp mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.
Wszystko wymieszaj.

Nabieraj łyżką jednakowe porcje gęstej masy i smaż na rumiano z obu stron na oleju.
Osączaj na papierowym ręczniku.

Podaj z gęstą kwaśną śmietaną, cukrem i cynamonem lub z bitą śmietaną i ulubionym dżemem (np. wiśniowym lub z czarnej porzeczki).