Puszyste placuszki ryżowe z jabłkami i brzoskwinią

Placuszki ryżowe pewnie już znacie - mam je w swoich przepisach od dawna. Wersji można tworzyć całkiem sporo, zmieniając rodzaje ryżu, owoców, dodatki smakowe oraz mleko zastępując jogurtem lub waniliowym serkiem. 
Kto nie chce eksperymentować lub nie czuje się pewnie w kuchni, tego zapraszam do skorzystania z poniższego przepisu. Placki są hitem wśród dzieci.

Do miski wlej mleko, wbij żółtka, wsyp cukier. Roztrzep. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksuj dokładnie. 
Dodaj ugotowany zimny ryż, wymieszaj widelcem, rozdrabniając grudki, jeśli zajdzie taka potrzeba. 

Obierz i zetrzyj jabłka bezpośrednio do miski z masą na placki. Wkrój brzoskwinię (warto wcześniej zdjąć z niej skórkę). Wciśnij nieco soku z cytryny. Połącz wszystko za pomocą łyżki. Na koniec delikatnie wymieszaj z ubitą na sztywno pianą z białek. 

Smaż z obu stron na rumiano, na patelni spryskanej olejem, w średniej temperaturze. 

Podaj z dżemem.