Tarta z gruszkami pychotka

Żółtka, rozdrobnioną margaryne, cukier, cukier wanilinowy i sól ucieramy na gładką masę. Stopniowo wsypujemy połowę mąki, ucieramy przez chwilę, po czym dodajemy resztę mąki i szybko zagniatamy miękkie ciasto. Wstawiamy je na godzinę do lodówki. Następnie wylepiamy ciastem dno i brzegi lekko natłuszczonej formy do tart, nakłuwamy tu i ówdzie widelcem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Wyjmujemy po ok. 15 minut, gdy będzie złociste.
Gruszki odsączamy z syropu. (Jeśli zastępujemy je świeżymi owocami, postępujemy w sposób następujący: wybieramy gruszki dojrzałe, obieramy je ze skórki, dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z połowy cytryny.)
Jajka ubijamy z cukrem i śmietaną oraz z sokiem i startą skórką z cytryny. Dodajemy alkohol. Na podpieczonym i nieco przestudzonym spodzie układamy gruszki, zalewamy przygotowaną polewą i pieczemy 20 minut (też w 200 st. C).
Po wyjęciu posypujemy cukrem.