Tort nugatowy

Ciasto I:
Ubić białka na sztywną pianę, dodawać po trochę cukier i po 1 żółtku. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem. Dodawać porcjami do ubitych jajek i delikatnie mieszamy. Piec w dużej tortownicy w temp.180ºC przez ok. 30 min. Po przestudzeniu przekroić na dwa krążki.

Ciasto II:
Ubić białka z cukrem, dodać partiami cukier. Dodać miód, wsypać  posiekane orzechy i bułkę tartą. Piec w tortownicy w temp.180ºC przez 30 min.

Cukier, cukier waniliowy, żółtka utrzeć mikserem. dodać mąkę, trochę mleka i dokładnie wymieszać. Zagotować resztę mleka i gorące wlać do utartych żółtek. Całość zagotować i odstawić do ostygnięcia. Kakao rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić. Masło utrzeć, dodawać po łyżce chłodny budyń. Na końcu dodać papkę kakaową i trochę alkoholu.

Pierwszy krążek ciasta posmarować 1/3 masy i wcisnąć w nią pokrojone ananasy. Przykryć  ciastem orzechowym, posmarować 1/3 masy i znów wcisnąć w masę pokrojonego ananasa. Położyć na to drugi krążek kakaowy. Całe ciasto posmarować resztą masy i dowolnie udekorować.

Tortownica 26 cm.

Ciasto można skropić ponczem. Można zamiast ananasów użyć drylowanych wiśni.
W wersji dla dorosłych owoce można skropić spirytusem. Tort jest pyszny.