Zrazy z indyka

Plastry mięsa rozbić, z jednej strony przyprawić solą, pieprzem, papryką mieloną, rozmarynem i majerankiem. Drugą stronę posmarować cienko musztardą, i na tej stronie mięsa poukładać pokrojone w paski kawałki papryki i ogórka. Zwinąć w roladki, obtoczyć w mące, (jeśli jest taka potrzeba, spiąć wykałaczkami) usmażyć na oleju. Usmażone roladki podlać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy (majeranek, ostra papryka mielona, sól, pieprz). Dusić pod przykryciem ok. 20 minut, po tym czasie sos zagęścić mąką (do duszącego się mięsa wlać roztwór - 1 łyżka mąki rozrobiona w pół szklanki zimnej wody).