Bułka drożdżowa Rzymianki

Mąkę przesiewamy do dużego garnka /6 litrów/. W mące robimy dołek i rozkruszamy do niego drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i 1/4 część podgrzanego mleka. Leciutko mieszamy rozczyn i czekamy aż podrośnie.  Zółtka , jajka i cukier ubijamy  dodając skórkę z cytryny, sól  i cynamon. Kiedy rozczyn urośnie,  wlewamy do garnka mleko i ubite jajka. Całość wyrabiamy, kiedy ciasto odchodzi od ręki dodajemy masło i wyrabiamy dalej około 15 minut . Garnek przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia /dobrze wyrośnięte ciasto wypełnia cały garnek/.Wyrośniete ciasto dzielimy na trzy częśći , zagniatamy bułki i wkładamy do foremek, czekamy aż podrosną. Żółtko mieszamy z mlekiem i smarujemy bułki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika  / 180 - 200 ° C / i pieczemy około 45 -50 min.Życzę smacznego !