Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Chleb pszenno-kukurydziany zakwaszany

Chleb pszenno-kukurydziany zakwaszany

9.5k

Difficulty level
Easy

Ingredients:

Zaczyn:
125 g mąki pszennej (typ 650)
0,5 szkl ciepłej wody
3 g drożdży
Świeżych nie Dr Oetkera, nie polecam nachalnej reklamy

Ciasto:
320 g maki pszennej (typ 650)
125 g maki kukurydzianej
200 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju
7 g drożdży

Świeżych nie Dr Oetkera, nie polecam nachalnej reklamy

do posmarowania;
białko wymieszane z wodą (uzyskamy chrupiacą skórkę)
sezam lub mak do posypania

Prepare instructions:

wieczorem przygotować z wody mąki i drożdży zaczyn. Zostawić na 12 do 16 godzin do zakwaszenia.

Na drugi dzień: Do zaczynu dodać drożdże, wodę i mąkę kukurydzianą - zostawić do podrośnięcia na jakieś 15-20 minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić - na czas około 10 minut. ciasto wyrabia się dosyć prosto, w konsystencji po wyrobieniu przypomina ciasto na chałkę.
zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie wyrobić jeszcze raz - kilka- kilkanaście razy przegnieść. Uformować bochenek lub przełożyć do foremki. zostawić do wyrosnięcia na ok. godzinę.

po tym czasie nagrzać piekarnik. ciasto posmarować białkiem z wodą, posypać sezamem lub makiem.

Piec w tem. 180 stopni przez około 45 - 50 minut (ja piekłam 20 minut na termoobiegu razem z chałką na górze w temp. 160 stopnii, potem na 180 przez 30 minut).

Smacznego!!!!

Baza przepisu pochodzi ze strony http://www.chleb.info.pl/chlebkukurydziany.html
Został on przez mnie zmodyfikowany.

Author: ekkore 2007-09-01

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Bread Breads

View all comments (11)

Show previous comments

Ptysia (2007-09-05 08:46)

drożdży jest wystarczająco,a chleb pięknie rośnie

ekkore (2007-09-07 15:17)

Dopiero wróciłam i mogę potwierdzić wypowiedzi poprzedniczek - drożdży jest w zupełności wystarczająca ilość. W orginalnym przepisie (patrz link) jest ich jeszcze mniej - ale ja miałam problem z odważeniem - waga załapała mi dopiero przy 3 g (mimo dokładności do 1g) -nie chciało mi się odejmować, więc postanowiłam zaryzykować z taką ilością (przecież to i tak mało). Wyszło rewelacyjnie. ten chleb zdecydowanie bardziej mi smakował niż "bliźniak z piekarnika" nie zakwaszany, robiony na większej ilości drożdży

asia1975 (2007-11-16 10:58)

Chlebuś naprawdę pyszny!Przed chwilą upiekłam i musiałam jeszcze ciepły spróbować.Rzeczywiscie pięknie wyrasta,a dzięki małej ilości drożdży ma fajny "bezdrożdżowy"zapach. Przepis jest bardzo dokładny,przejrzysty i każdemu,kto jest początkujący w pieczeniu chleba(jak ja) musi się udać.Bardzo dziękuję ekkore za super przepis i gorąco pozdrawiam

Ave (2007-11-25 16:58)

Okazało sie, że mój chlebuś zastrajkował i wysoki urosnąc nie chciał, ale sporo przeszedł zanim wylądował w piekarniku :))))))
W smaku mu to nie zaszkodziło, miał chrupiaca pyszną skórkę i fajny smak. Soli dałam ciut więcej, bo wole jak chleb jest awet za słony niz niedosolony. Ale mój był OK. Zamiast części wody dałam mleko i pewnie za duzo razy go "przerabiałam", bo ciagle o czymś zapominałam. Następnym razem napewno urośnie więcej :)

Drobne niepowodzenia mnie nie zniechęcają, a pieczenie chlebów podoba mi sie coraz bardziej :))))))

arabis (2008-05-01 23:18)

Bardzo, bardzo , bardzo się cieszę, że skorzystałam z tego przepisu!!! chleb pyszny (najlepszy jak poleżał kilka godzin w torebce foliowej bo nabrał wilgoci ). Odrobinę zmodyfikowałam przepis dając do zaczynu mąkę pełnoziarnista zamiast zwykłej pszennej. Wyrósł prześlicznie a następnym razem soie trochę pomodyfikuję czyli eksperymentować będę zaciekle :)

jaska2503 (2011-02-27 16:59)

Wreszcie upiekłam chleb z mąką kukurydzianą :)
Pomógł mi w tym Twój przepis.Dzięki!

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Nadziewany chleb alka79

By olenka_chicago, Chlebek irlandzki z soda

Chlebek irlandzki z soda olenka_chicago

Chleb pszenny z ziarenkami ekkore

Chleb pszenno-razowy z miodem Wkn

Chleb w domu pieczony Lo-la

Chleb wiejski pikantny bahus

Chleb z ziarnami kuchniaanetki

By peggy83, Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem

Chleb z siemieniem lnianym i słonecznikiem peggy83

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Ptysia (2007-09-05 08:46)

Chleb pszenno-kukurydziany zakwaszany

Difficulty level

Ingredients:

Prepare instructions:

Ptysia (2007-09-04 11:43)

esob1 (2007-09-05 00:22)

aga9999 (2007-09-05 00:52)

emssa (2007-09-05 00:56)

aga9999 (2007-09-05 01:06)