Ciasto:
- 50 g drożdży świeżych
- 3 szkl mąki tortowej
- 1 szkl mąki krupczatki
- 3/4 szkl mleka
- 1 szkl cukru (lub mniej)
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 0.5 szkl oleju
- szczypta soli
1szkl= 250ml
Farsz:
- 500 g serka twarogowego lub twarogu mielonego, bakalie, jabłka
- opcjonalnie cukier (szczypta)
Lukier:
- 0.5 szkl cukru pudru
- sok z cytryny (parę kropel)
- wrzątek do rozkręcenia pudru (parę kropel)
Zawsze w drożdżówkach z cukierni irytuje mnie mała ilość farszu. Ciasta sporo, a tylko '''oczko'' nadzienia. Postanowiłam zrobić swoje ze sporą ilością twarogu, jabłek prażonych i rodzynek. Bardzo puszyste, syte, a zresztą spróbujcie sami. Polecam !
W miseczce rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mąki, dolewamy 3 łyżki ciepłego mleka. Zaczyn drożdżowy powinien mieć konsystencje kwaśnej śmietany. Odstawiamy na parę min. do wyrośnięcia .
Mąki przesiewamy do misy, dodajemy sól, roztrzepane jajka, cukier, resztę mleka i wyrośnięty zaczyn. Lekko mieszamy , na koniec dodajemy olej. Odstawiamy w ciepłe miejsce, pod ściereczką aż do wyrośnięcia (ok. 1 godz).
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok 10-15 mm. Ciasto w zasadzie nie potrzebuje mąki do podsypania. Na ciasto wykładamy farsz.
Następnie zwijamy w rulon, lekko spłaszczając. Odcinamy 40-45 mm kawałki i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Boki drożdżówek można posmarować: mlekiem, śmietanką lub roztrzepanym jajkiem. Drożdżówki wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 20-30 min. w temp.180 C. Po wystudzeniu dekorujemy lukrem cytrynowym.
Smacznego :)
No wiesz Zuza ... drożdżaki jak marzenie .. smacznego ))
Pycha :)
Bardzo fajny przepis ! Ja ciasto wyrobiłam mikserem. Oczywiście miałam wyobrażenie, że zrobię mini-drożdżówki po czym bułeczki mi nieźle wyrosły ;) Następnym razem poeksperymentujemy z nadzieniem (teraz był ser z żurawiną) no i oczywiście nie z jednej porcji :)
Cieszę się, że drożdżówki udane i dziękuję za miły komentarz
Drożdżówki wyszły pyszne !!!! dodane do ulubionych
No to super, że drożdżówki udane .. Pozdrawiam