Cukinie obieramy, kroimy w kostkę. Blanszujemy w dużym garnku w osolonej wodzie, odcedzamy.
Na patelni podsmażamy kiełbasę i cebulę pokrojone w kostkę oraz wyciśnięty czosnek, przerzucamy do garnka z cukinią.
Marchew kroimy w cienkie plastry, paprykę w paski, dusimy na pół twardo, przerzucamy do garnka.
Do garnka dodajemy pomidory z puszki, przecier pomidorowy, natkę, koperek, przyprawy i dusimy na małym ogniu do miękkości, w razie potrzeby dolać niewielką ilość wody.
Smacznego ;)
Przepis zaczerpnięty ze strony:
http://www.doradcasmaku.pl/przepis/289638/leczo-z-cukinii-papryki-i-pieczarek.html
Podobnie przygotowuje leczo z tym,ze oprocz soli i pieprzu dodaje tylko ziele angielske , ziola prowansalskie lub dalmatynskie.Bardzo smaczne jest :-)
Zdziwił mnie dodatek marchwi do leczo?!? chyba za słodki jej smak.. ale reszta super, a co do przypraw to u mnie liście ziele i papryka słodka i ostra koniecznie
Zastanawiam się, po co blanszować cukinię ?
Leczo to papryka,cebula i pomidory. Ta potrawa to raczej bigos niż leczo.
To jest leczo na bogato :-) Bigos tez kazdy inaczej gotuje i rozne produkty dodaje.