Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Leszcz BEZ OŚCI

Leszcz BEZ OŚCI

95.7k

175

Difficulty level
Average

Ingredients:

1,2 - 1,5 kg leszcz, 2 cebule.
Marynata: 1 szklanka octu spirytusowego, 3 szklanki wody, łyżka cukru, łyżeczka soli, 5 ziaren ziela angielskiego, listek laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki oleju lub oliwy.

Prepare instructions:

Jest to sposób na przyrządzenie tej smacznej, ale wysokoościstej ryby tak, aby ości nie stawały nam w gardle.
Po 4 - 5 dniach marynowania drobne, najbardziej dokuczliwe ości stają się mięciutkie niczym jedwab i zupełnie nie przeszkadzają w konsumpcji.

Rybę sprawić, podzielić na niezbyt duże dzwonka, lekko posolić, obtoczyć w mące, usmażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia, ostudzić.
Przygotować marynatę: zmieszać ocet z wodą, przyprawami, oliwą, solą i cukrem. Wolno doprowadzić do wrzenia, odstawić na 10 min pod pokrywką, aby przyprawy się "zaparzyły". Ostudzić.

W naczyniu układać kawałki ryby przekładając cebulą pokrojoną w półplasterki. Zalać zalewą. Przez ok 2 godz. potrzymać w temperaturze pokojowej, później - do lodówki. W lodówce może stać do 3 miesięcy. W ten sam sposób można przygotować właściwie każdą rybę. Poza leszczem zalecam karpie (znika "mulisty" posmak - na Wigilię absssolutna rewelacja) oraz okonie (ości!). Smacznego.

Author: Uretan 2006-09-10

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Prepared Fishes Freshwater fish
Tags:	leszcz marynowany more tags

View all comments (15)

Show previous comments

ada5 (2007-07-08 15:08)

Robię tą rybę w ten sam sposób, tylko ja dodaję jeszcze koncentrat pomidorowy.wychodzi z tego ryba w pomidorach.

jago (2007-08-19 20:34)

Sporządzam ryby w ten sam sposób dodając jeszcze 2-3 plasterki surowej marchewki oraz ząbek czosnku. Obowiązkowo też je pasteryzuję - wtedy mogą stać dłużej. Tak przyrządzone rybki są naprawdę bardzo smaczne. Chociaż o karpiu w occie słyszę 1-szy raz.

bergamotka2 (2009-05-20 10:32)

korzystałam z tego przepisu , również z inną rybką , polecam , bo dobre

rene1 (2009-05-20 10:48)

Wyglądają smakowicie napewno zrobię pozdrawiam.

donata72 (2009-12-26 17:37)

bardzo dziękuję za ten przepis.Polecam szczerze - wyważone proporcje, efekt zmiękczonych osci gwarantowany. Na pewno jeszcze nie raz sięgnę po tą zalewę. Jedyna moja modyfikacją to taka,że rybkę ugotowałam a nie smażyłam. Tak robiła moja mama . Bardzo smaczne.

majolika (2009-12-26 17:57)

Leszcz to wg mnie jedna z najbardziej smacznych ryb.No to co, że ościata!
Poza tym (przy odpowiedniej obróbce)lekkostrawna.
znam takich, co wyleczyli się(wg wskazań lekarza) jedząc zupe z leszcza z krwawiących wrzodów żołądkowych.a nie wiedziano wtedy, że powoduje to potocznie mówioąc-helikopter(czyli helikobacter pylori)))

darek11 (2010-09-20 16:43)

Witam. Mam pytanie ile minut trzeba pasteryzowac.!!!!!

yogi2007 (2011-10-02 13:08)

Super przepis! Leszcz wyszedł bardzo smaczny!

tomaszek102 (2011-11-05 12:14)

bahus, litosci. rozumiem ze leszcz nie cieszy sie popularnoscia ze wzgledu na swoja oscista upierdliwosc. nie zmienia to jednak faktu ze to ryba o jednym z najbardziej slodkich mies. trudnosc w obrobce wynagradza doskonalym smakiem. blagam nie powtarzaj obiegowych opini roznych euroznawcow szczegolnie o skandynwaskiej prowieniencji. oni tam rzeczywiscie uznaja leszcza za rybe niejadalna i polawiaja go zwykle na pasze. z pewna niesmialoscia przypomne jednak ze rowniez lesne grzyby w tym prawdziwki uznaja za takie same i co z tego? :)))

majolika (2012-07-24 16:18)

Tez tak uwazam. Leszcz jest wysokoościsty, ale smakiem powala na kolana. Zupa z leszcza zaś jest tak lekkostrawna,że jest polecana przez lekarzy nawet przy ostrych stanach niezytowych, ba nawet wrzodowych-żołądka.Mam znajomego dr ichtiologii- nauczyl mnie sposobu na leszcza. Okazuje sie, że jego osci na sitku nie miela sie, ale klebią i czyszczac sitko często- pozbywamy sie ich i otrzymujemy samo, smaczne mieso. Doskonale do faszerowania, klopsow itp.Co do smaku uważam,że jest to jedna z najsmacznieszych ryb slodkowodnych.Jen niewatpliwa zaleta jest także to, że jest tania.

gregor2652 (2012-09-26 22:22)

najlepsza ryba na świecie trzeba mieć pojęcie jak ją zrobić w occie robię od lat przepis jest zły za bardzo prostacki,trzeba zwracać szczególną uwagę jak robić taką rybę,jutro wam opiszę przepis the best po koleji od a do z paluchy lizać,a szynę na bok odkładać:)

bogdzia (2012-09-26 22:48)

No to czekam na ten debeściarski przepis Gregorze

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

By niebieska-różyczka, Pieczony pstrąg w sosie chrzanowo - brzoskwiniowym

Pieczony pstrąg w sosie chrzanowo - brzoskwiniowym niebieska-różyczka

By iwciaG, Pulpety Rybne w zalwie Octowo-Pomidorowej

Pulpety Rybne w zalwie Octowo-Pomidorowej iwciaG

Sałatka paprykowo-ogórkowa Sylstyna

Leszcz w occie kapselek

By kasiaaa25, Klopsiki rybne w zalewie octowej

Klopsiki rybne w zalewie octowej kasiaaa25

ryby w słoikach Kasi Kasia z Płocka

Pikantny łosoś je7mima

Paprykarz a'la szczeciński kosteck

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".