Maslo rozpuscic z czekolada, dodac cukry, zostawic do przestygniecia. Dodac po jednym jajku, wymieszac, dodac make, sol i kakao, dokladnie wymieszac.
Serek wymieszac, dodac jajko, cukier, make ziemniaczana, ekstrakt mietowy. Mieszac tylko do uzyskania gladkiej, jednolitej konsystencji. Dodac barwnik. Wymieszac.
Podgrzac smietane, dodac polamana czekolade, zostawic na 2 minuty, wymieszac dokladnie, dodac ekstrakt, wymieszac.
Blaszke 27x16 cm (lub podobna) wylozyc papierem do pieczenia. 3/4 brownie rozsmarowac na dnie, nastepnie wylozyc "kleksy" z masy serowej, przykryc je pozostalym ciastem brownie, delikatnie polaczyc masy widelcem, robiac kilka "naciec" wzdluz i szerz ciasta. Wstawic na srodkowy poziom piekarnika, piec okolo 35-40 minut, sprawdzic po 35 minutach, patyczek wbity w ciasto powinien byc prawie suchy. Ostudzic, polac polewa,kroic po schlodzeniu, czyli przynajmniej 12h w lodowce.