Pierożki z ziemniakami i serem feta

Masło rozpuścić w rondelku, pozostawić do wystygnięcia. Przygotować rozczyn. Drożdże wymieszać z cukrem, połową mleka i 2-3 łyżkami mąki. Pozostawić do wyrośnięcia. Gdy rozczyn zwiększy już swoją objętość, połaczyć go z pozostałymi składnikami. Wyrobione ciasto pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 min.

W międzyczasie przygotować farsz. Czosnek, rozmaryn, dwie łyżki oliwy z oliwek i odrobinę soli morskiej zawinać w folię aluminiową, tworząc paczuszkę i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 30 min. Po upieczeniu ostudzić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Połączyć je z wcześniej przygotowanym czosnkiem, pokruszonym serem feta, skórką z cytryny oraz łyżką oliwy z oliwek.

Gotowe ciasto drożdżowe ponownie wyrobić, a następnie rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na grubość ok. 3mm, wycinać koła. Na środek koła nakładać farsz, sklejać. Tak przygotowane pierożki ułożyć na blaszce do pieczenia, posmarować wierzch każdego pierożka żółtkiem.

Piec w temp 180°C przez 25 min.

Smacznego!