Komentarze wystawione przez użytkownika Dorotaxx

Dorotaxx (2008-08-04 07:37)

Dorotaxx (2008-08-02 18:23)

szpryc glazura raz jeszcze :  http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis32876.html

Dorotaxx (2008-08-02 18:22)

Marto nie wiem o co dokładnie pytasz. Torty dekoruje np. lukrem do którego dodaje barwnik
tak jak na tym torcie

można rowniez udekorowac szpryc glazurą, którą tez mozna dowolnie barwic :http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis32876.html

mozna tez rozpuścić czekolade nad kąpielą wodną i nią udekorowac tort lub zrobić jakis kształt:


Nie kupuje gotowych kolorowych polew .

Pozdrawiam

Dorotaxx (2008-08-02 09:36)

Iwoneczka  tort możesz przełożyc bitą śmietaną ale wierzch musisz posmarowac masą maślaną ( wystarczy utrzec kostke masła z cukrem pudrem) , tak żeby marcepan nie miał kontaktu ze śmietaną .

można ozdabiac polewami tylko muszą one byc chłodne. Możesz rowniez ozdobic lukrem z cukru pudru i soku z cytryny  lub rozpuszczoną , chłodną czekoladą.

Pozdrawiam

Dorotaxx (2008-08-02 09:33)

poliannna  bardzo sie ciesze,ze biszkopt smakuje. Masz racje ,że sekret tkwi w budyniu. Wczoraj piekłam biszkopty na tort weselny i dodawałam budyń śmietankowy , pachniały przecudnie!!
A podziękowania należą się jolce001 bo ona jest autorką tych pysznych biszkoptów


megi65  w biszkopcie z tego przepisu sekret jednak tkwi w budyniach a nie w jajach i mące.

Pozdrawiam

Dorotaxx (2008-07-26 17:27)

m17 ja pracuje juz tylko na białej masie cukrowej i na sztucznym marcepanie. Ta z pianek jest za trudna do zrobienia i za droga.

Barwników w płynie juz nie uzywam ale z tego co pamiętam to nie psuły masy całkowicie tylko ja rozrzedzały , wtedy musialam dac więcej cukru pudru przez co masa była porowata i szybciej twardniała.

jak robie wstążki? dokładnie tak samo jak Pani na tym filmiku : http://www.youtube.com/watch?v=6H3xfXHZFKc&feature=related

dzięki wielkie za miłe słowa. mam nadzieje ,ze torcik wyjdzie ci super.gdybys miala jakies pytania to ,,wal śmiało,, ;-)

Dorotaxx (2008-07-26 17:21)

http://www.gotowanie.wkl.pl/przepisy.php?user_id=132402

Dorotaxx (2008-07-26 17:20)

Dorotaxx (2008-07-25 08:19)

Tereso Basia jest juz tam zalogowana.
Barwniki w proszku w tortowni nie nadają się do zabarwiania marcepanu, masy cukrowej , ticino itd. Mieszanie tych barwników z masami plastycznymi nie daje efektu.
Te barwniki można tylko rozrabiać z wodą i malować  lub posypywac gotowy juz tort . 

Dorotaxx (2008-07-24 20:27)

Basienko wątpie , zeby wysylali pocztą barwniki. To jest typowa hurtownia , w której zaopatrują sie cukiernie i kupują większe ilosci towaru. Tutaj jest nr.  012 2923324     , zadzwon , zapytaj  moze sie uda. Jesli chodzi o cene to pudełko o masie 0,05 kg. kosztuje od 10 do 20 zł. w zaleznosci od koloru.
Jesli nic nie zdziałasz to polecam ci te barwniki http://www.allegro.pl/item405719367_barwniki_spozywcze_zestaw_8_szt_x_29_6_ml.html
w paście ale są naprawde fajne.

Dorotaxx (2008-07-23 19:20)

A zeby tort wygladał ładnie to wystarczy jeśli będziesz wyrównywała niedoskonałosci biszkoptu masą . Zrobisz to  długim nożem , który idealnie wyrównuje mase . Widziałam kiedys filmik, na którym cukiernik do sprawdzenia czy tort jest równy uzywał poziomicy

Dorotaxx (2008-07-22 20:15)

Ardetha  bardzo dziękuje za taki komentarz!! moze więcej osób przekona sie do tej masy. różyczki wyszły ci sliczne . Pozdrawiam serdecznie

Dorotaxx (2008-07-22 20:12)

Basiu naprawde bardzo sie ciesze , ze jestes zadowolona!!! Czekam na Twoje cuda pokryte tą masą!!
Faktycznie masa cukrowa świetnie nadaje sie na pokrywanie tortów ale myśle ,ze do robieniamałych ozdób lepszy jest sztuczny marcepan. Zawsze mam w lodówce porcje marcepanu na wszelki wypadek. Ostatnio przydał sie do zrobienia marchewek na tort dla córy

wiem ,ze z masy cukrowej nie wyszłyby takie jak z marcepanu .
Ps. tez sie nie zgadzam ,ze masa cukrowa jest ,, niejadalna,,  ;-)

Dorotaxx (2008-07-22 15:00)

Basiu no to miałas przygody . Następnym razem dodaj odpowiednią ilosc wody bo to bardzo wazne. Ja odmierzam  butelką mojej córy bo tam są dokladnie zaznaczone mililitry. Jeśli chcesz mieć mase bardziej elastyczną to można dodac łyzeczke żelatyny wiecej ale wtedy będziesz musiała sie pomęczyć ,żeby ją rozwałkować. Ostatnio przy wałkowaniu masa dziwnie przyklejała sie do wałka ( chyba wina cukru pudru bo kupiłam inny niz zwykle) wiec sypnęłam mąką ziemniaczaną i juz sie nie przyklejała a nadmiar mąki po rozwałkowaniu bez problemów usunęłam pędzelkiem.

Pytasz czym przyklejam perełki . Na tym białym torcie wzorki zrobiłam lukrem z soku z cytryny i cukru pudru.
Ostatnio jako ,,kleju,, do ozdób uzywam wlasnie lukru bo wygląda dużo bardziej estetycznie niz masa maślana.
A do robienia wzorków zdecydowanie lepsza jest szpryc glazura , która nie rozlewa sie tak  jak lukier : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis32876.html 

Pozdrawiam i ciesze sie bardzo ,że spodobała ci sie masa cukrowa.!

Dorotaxx (2008-07-22 08:12)

nicol nie wiem czy są gotowe szablony ale możesz w internecie wybrac jakisz kształt , przyłozyc do monitora białą kartke papieru, odrysowac ołówkiem , wyciać, połozyc na torcie i zaznaczyc wybrany kształt wykałaczką .
Pozdrawiam