Jesteś tutaj: / / Komentarze wystawione przez użytkownika Alll

Komentarze wystawione przez użytkownika Alll

Alll
Fot. Alll, Galareta do przekąsek
Galareta do przekąsek
61.7k
387
12
Alll
Alll

(2009-12-11 07:50)

Nie przejmuj się ja też jestem osobą niepełnosprawną i jakoś sobie radzę. Wystarczy, że będziesz trzymał się przepisu. Nie wiem ile będziesz potrzebował galarety.
Możesz zrobić jeden esencjonalny wywar na kościach wołowych, skrzydełkach i odlać część np, ok 250ml do pokrycia ryby nim dodasz żelatynę wrzuć liść, ziele angielskie i na maleńkim gazie niech chwilę ciągnie aromat. Żelatynę musisz obliczyć z ilości jaką masz napisaną na opakowaniu. Możesz dać jej odrobinę więcej do galarety z ryb ze względu na ocet.
Jeżeli jednak nigdy nie robiłeś galarety proponuję zrobić tą najprostszą z vegety. I koniecznie zrób wcześniej próbę, np. na kawałku wędliny. Tą galaretę z vegety jeżeli Tobie zostanie możesz zamrozić. Auszpiku nigdy nie mroziłam.
Sztuka polewania galaretą nie jest prosta i trzeba się tego nauczyć.
Za wcześnie wylana spłynie.
Za późno będzie źle pokrywać przekąskę.
Większość moich przepisów to przekąski w galarecie. Poczytaj posty, dużo w nich uwag jak je prawidłowo przyrządzać.

Alll

(2009-12-09 11:08)

Oczywiście, że możesz dodać żelatynę do wywaru ze szczupaka.
Auszpik to esencjonalny wywar. Oczywiście, że jeżeli wolisz mięsko możesz je dać, byle było tego dużo.
Ocet powoduje, że białko które używasz do klarowania lepiej się ścina. Po za tym bardzo dobrze komponuje się smakowo z rybą.
Zawsze, jednak możesz także zrobić swoją wypróbowaną galaretę.

Fot. Alll, Alll Szczupak faszerowany
Alll Szczupak faszerowany
63k
249
31
Alll
Alll

(2009-12-09 10:42)

Edytowałam przepis, wszystkie składniki dekoracji są wyszczególnione.

Fot. Alll, Alll Schab w galarecie
Alll Schab w galarecie
87.5k
590
33
Alll
Alll

(2009-12-07 14:57)

Dwadzieścia pięć minut z każdej strony. Razem 50 minut

Fot. Alll, Alll Szparagi w szynce
Alll Szparagi w szynce
96.5k
406
18
Alll
Alll

(2009-12-05 20:00)

Bardzo, bardzo się cieszę. Jesteś pierwszą osobą która pokazała moje przekąski w swoim wykonaniu. Brawo!!!
Zrobiłaś śliczne różyczki z ogórka. Nigdy jeszcze takich nie robiłam.. Na pewno będę próbować.

Fot. Alll, Indyk w maladze Alll
Indyk w maladze Alll
17.7k
125
13
Alll
Alll

(2009-12-04 15:15)

Uczyłam się podglądając. Nie było netu, wycinałam zdjęcia z gazet, powolutku uczyłam się na swoich błędach. Dzisiaj jest internet wielka encyklopedia wiedzy, możliwość komunikowania się. Wystarczy tylko chcieć i to jest najwazniejsze.

Fot. Alll, Alll Szczupak faszerowany
Alll Szczupak faszerowany
63k
249
31
Alll
Alll

(2009-12-04 13:25)

Witam. Propozycja słodkiego sosu do ryby, bardzo wyszukana. Sama robię do moich przystawek sos na bazie wina i konfitury. Zamierzam wkrótce go wpisać jednak zrobię to dopiero jak bedę go robiła, to i przy okazji pstryknę fotki.
Wracając do ryby i Twojego sosu myślę że moje kubki smakowe nie tolerowałyby takiego połączenia, ale z innymi przekąskami dlaczego by nie? Jest to jednak moje zdanie, innym może to odpowiadać.

Fot. skopolendra, Kartka pergamono - krok po kroku
Kartka pergamono - krok po kroku
40.7k
1
24
skopolendra
Alll

(2009-12-04 12:46)

Dziewczyno, to jest cudne. Podziwiam talent i cierpliwość.
Z wielkim zainteresowaniem przeczytałam ten artykuł, ze smutkiem jednak muszę stwierdzić, że to coś po za mną, coś czego nigdy nie zrobię.
Gratuluję umiejętności.

Fot. Alll, Mus z kurczaka z brzoskwinią Alll
Mus z kurczaka z brzoskwinią Alll
19.2k
186
31
Alll
Alll

(2009-12-04 12:33)

Trudno mi odpowiedzieć na tak zadane pytanie.
Z tych proporcji jakie podałam wychodzi 8  ( w przepisie jest to napisane) przekąsek musu z brzoskwiniami.
Proszę podzielić podane proporcje przez 3.
Dobrze zrozumiałam chodzi o przepis z musem? Czy z galantyną?

Fot. Alll, Alll Schab w galarecie
Alll Schab w galarecie
87.5k
590
33
Alll
Alll

(2009-12-04 10:58)

Dziękuję za zwrócenie uwagi. Oczywiście przepis poprawiłam.

Fot. bahus, Kurczak w objęciach boczku
Kurczak w objęciach boczku
15.7k
111
7
bahus
Alll

(2009-12-03 20:45)

Co to znaczy? " włożyć do mocno nagrzanego piekarnika"
Czy mogę prosić o podanie temperatury?

Fot. Alll, Bomba owocowa Alll
Bomba owocowa Alll
80.9k
1.3k
111
Alll
Alll

(2009-12-03 18:01)

Myślę, że miałaś mniejszą miskę. Pokroiłaś grubsze plastry rolady i dlatego masa została.

Fot. Alll, Alll Polewa do ciast
Alll Polewa do ciast
69k
1.2k
42
Alll
Alll

(2009-12-03 13:55)

Ubijam UHT.  Nie wiem ile tej polewy potrzebujesz zacznij od bardzo małej ilości homo, dodaj cukier puder jak będzie mocno gęste to dodaj łyżkę ubitej śmietany. Od ilości polewy jaka ci wyjdzie i jakiej potrzebujesz zależeć będzie ilość żelatyny, Na 1 szklankę polewy potrzebna jest 1 łyżecza żelatyny.

Fot. Alll, Indyk w maladze Alll
Indyk w maladze Alll
17.7k
125
13
Alll
Alll

(2009-12-02 07:20)

Nie robiłam wielu zdjęć, ponieważ w regulaminie polecanych ma być tylko jedno. Wkleiłam dwa ponieważ na jednej lepiej widać szczegóły ( rodzynki jako korale indycze) dekorację. Na drugim widać przekąskę w całej okazałości.
Każda galareta w tym i malaga muszą osiągnąć odpowiednią gęstość ( dzięki żelatynie) by można zalewać przekąskę. Zbyt wczesne zalanie spowoduje to, że galareta spłynie lub wsiąknie , zbyt gęsta nie dokładnie pokryje powierzchnię i nie osiągniemy zamierzonego efektu.
Stąd moja uwaga dotycząca odpowiedniej konsystencji.
Mus wyciskamy z jednej strony w formie babeczki. Całość polewamy malagą. W babeczkę wciskamy ananasa, dalej dekorujemy jak na zdjęciu.

Fot. Alll, Alll Szczupak faszerowany
Alll Szczupak faszerowany
63k
249
31
Alll
Alll

(2009-11-28 18:30)

Półmiski z garmażerką nie powinny być długo przechowywane.
Pisałam o tym we wcześniejszych postach. Trzy dni to bardzo długo. Zwykle dekoruję w dniu podania. Na pewno nie owija się folią. Sugerowałam aby zrobić taki " wilgotny parasol" z papierowego ręcznika ( tylko nie może z niego kapać woda)
Ma to zapobiec wysychaniu cienkiej warstwy galarety. Dekoracja zajmuje niewiele czasu.

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 270
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
alman
alman
  • Przepisów: 90
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij