Komentarze wystawione przez użytkownika ilka_ka

ilka_ka (2012-08-24 14:52)

a czy ktoś robił ten tort w wersji biszkopt-masa-biszkopt-masa-polewa ?
bo jeśli masa zastyga 2h to chyba się tak nie da? czy masa jest w miarę gęsta i moge wyłożyć pół i przykryć biszkoptem?

ilka_ka (2012-08-21 08:57)

i jak basiaaa, zrobiłaś? ja się waham czy krem z surowymi ubitymi białkami będzie dobry? :/ jakoś słabo to widze..

ilka_ka (2012-08-20 08:58)

przyznam, że mój mąż (importowany ze śląska) skosztował i musiałam mu makaron gotować, nie zna się :) ale widzę, że Bubel i powsinoga więdzą co dobre :)

ilka_ka (2012-08-17 13:58)

"Kakao wymieszać z mlekiem i zagotować /masa po zagotowaniu ma być gęsta/.

jak kakao zagotowane z mlekiem ma byc geste?

ilka_ka (2012-08-14 09:23)

do masy wiśniowej sugeruję wsypać galaretkę wiśniową i mocno mieszać do rozpuszczenia - na biszkopt wylać zimną, tężejącą mase. bedzie idealnie :)

ilka_ka (2012-06-08 14:07)

zrobiłam wczoraj, ale owinęłam a`la motek wełny.. inspirując się innym przepisem z twojego bloga.

super danie, dobre i ładne ;) świetne na imprezki.

ilka_ka (2012-06-06 13:56)

gratuluje sukcesu! :) moja pierwsza beza rozlała się na początku a potem prawie nie urosła :) będzie za każdym razem lepsza :)

ilka_ka (2012-06-05 15:23)

proste, szybkie, a pyszne i efektowne :)

jeśli zawiniemy w ciasto zimne mięsko, to można naszykować sobie w piekarniku i włączyć po przyjściu gości, akurat zmiotą przystawki - i danie gotowe :)

ilka_ka (2012-06-05 15:20)

czego to ludzie nie wymyślą :) muszę to zrobić!

ilka_ka (2012-06-04 09:09)

i tak jeszcze myślę, że miekkia, mokra beza to jakby pianka z rosą, którą robi się do sernika - czyli piana upieczona z kilkoma łyżkami cukru. może za mało cukru dawałaś? 30 dag do ok. 1 szklanka i 5 dużych łyżek

ilka_ka (2012-06-04 09:01)

do białek dodaje się cukier kryształ, albo źle ubijasz piane, albo piekarnik coś nie halo :)

ja pieke godzine w 150st z termoobiegiem, na ustawieniu góra/dół bardziej się przypieka, nie wiem jaki masz piekarnik, może masz za niską temperature?
jeśli beza jest wilgotna to chyba temperatura jest za niska, wsadź na 170st, obserwuj czy się nie rumieni za bardzo, a po godzinie od wyłaczenia otwórz piekarnik, żeby beza się nie "uparowała"

ilka_ka (2012-06-03 09:40)

tort kroi się dobrze drugiego dnia. na świeżo trzeba to robić delikatnie, zachowuje kształt (podałam "trójkąt" na stojąco) ale brzegi są pokruszone.. drugiego dnia kroi się łatwiej. 

ilka_ka (2012-06-02 16:17)

wiszedi, ale jak to ci się nie udaje? co jest z nią nie tak?

bo ja mysle, że to nie kwestia pieczenia, tylko robienia bezy.

ja białka wlewam do suchej miski, ubijam mikserem na 2 prędkości, aż piana będzie bardzo sztywna i nawet nie drgnie po odwróceniu miski. potem pomału, po jednej łyżce dosypuje cukier, właściwie posypuje miksującą się mase cukrem, powoli, żeby cukier miał czas się rozpuścić. Mase miksuje, aż jest błyszcząca i sztywna, wyraźnie widać ślady miksera, robią się głębokie rowki w masie i masa obkleja "mieszadełka" :)
beze wykładam delikatnie, paćkając :) nie przyciskamy bezy i nie równamy jak biszkopta. 

dziś piekłam z 7 białek (tylko miałam zamrożonych, nazbierało się przez m-c) i 1,5 szklanki cukru, piekłam godzine w 150 stopniach z termoobiegiem, po godzinie wyłączyłam i zostawiłam do wystygnięcia w piekarniku. nie otwieramy i nie wyjmujemy gorącej bezy.

beza ma lekko popękać, jest rumiania i chrupiąca z wierzchu a biała i ciągnąca wśsrodku.. pycha :)  

już nie ma pół tortu :)

ilka_ka (2012-06-02 15:50)

ilka_ka (2012-06-02 15:47)