Komentarze otrzymane przez użytkownika Wkn

lenka32 (2011-08-20 10:55)

Rzeczywiście dobry przepis na prawdziwy, staropolski chleb na zakwasie. Pachnie super, pieknie wyrósł i to bez drozdży ! W środku pięknie wilgotny i na prawdę razowy, kolor miąższu jasnobrązowy. Przez mamę zatwierdzony. Mój pierwszy chleb.

Z reszty pierwszego zakwasu zrobię żurek. Drugi zaczyn zamieszałam i co teraz? Włozyć do lodówki? A jesli za tydzień będę chciała znowu upiec chleb, to nie będzie za mało tego zakwasu? Nie będę musiała go przez ten tydzień dokarmiać, by zwiekszyć jego ilość?

Wkn (2011-08-19 19:58)

Tak, śmietanka 30% lub 36% jest nazywana kremówką.

lenka32 (2011-08-19 19:57)

Chodzi o śmietankę kremówkę? 

lenka32 (2011-08-18 20:15)

Wkn, strasznie Ci dziękuję. Pomysł z ziarnami znakomity. Jeśli chodzi o formę, to nie mam na razie zbyt dużego wyboru, ale będzie mi chleb sie udawał, to może coś specjalnego sobie kupię. 

:)

bailey (2011-08-18 18:17)

Ciasto rzeczywiście jest rewelacyjne. Nie wiem, czy to dzięki małej ilości jajek, czy temu masełku dodnemu, ale ciasto jest bardzo delikatne i rozpływa się w ustach. :)

Wkn (2011-08-18 17:58)

No proszę, a napisz bailey, czy też mieszasz różne rodzaje mąki i jakich Ty używasz proporcji poszczególnych składników. Uwielbiam jabłka w cieście i lubię eksperymentować z jego konsystencją. No i oczywiście nie każdy gatunek jabłek nadaje się do smażenia w plastrach w cieście podobnym do naleśnikowego. Wczoraj chrupiąc jabłko odmiany Jersey (bardzo twarda skóra, ale miękki miąższ, który szybko rozpadnie się pod wpływem wysokiej temperatury) pomysłałam, że również wspaniale nadawałoby się do tego przepisu.

Mam też do Ciebie pytanie odnośnie margaryny - smażysz na margarynie?

bailey (2011-08-18 17:13)

Ależ to sa nasze tradycyjne, obiadowe "jabłka w cieście".  Polecam spróbować ciasta nieco gęstszego niż naleśnikowe i użyć margaryny. 

kiki (2011-08-18 16:59)

Bardzo dobre ciacho :) I rzeczywiście szybkie...

Wkn (2011-08-18 16:31)

:)

niania09 (2011-08-18 15:11)

Mmmmmmmmm.....................prosze zostań moją przyjaciólką

kiniamta (2011-08-18 14:25)

Polecam,jest pyszna!!!!!!

Wkn (2011-08-18 10:56)

Grzyby na suszarce na bieliznę - super! :)

Wkn (2011-08-18 10:04)

A widziałaś kiedyś w sprzedaży bochen chleba posypany bułką tartą?

Może jednak lepiej wysmaruj formę tłuszczem i obsyp ulubionymi ziarnami (ja najbardziej lubię zwykłe płatki owsiane lub jęczmienne). To najlepszy sposób, dużo lepszy niż wykładanie formy papierem do pieczenia (który potem łatwo odkleić od chleba, ale skórka wygląda średnio apetycznie) - warunek jest tylko jeden - forma powinna być odporna na działanie kwasów.

lenka32 (2011-08-18 09:52)

Wkn, dziekuję :)

Czy nagrzany pkarnik ( mam elektryczny) nie wystarczy do zrumienienia boków. Zresztą może nie będę musiała tego robić. Ale co z tym papierem do pieczenia, czy on ładnie odejdzie od gorącego chleba. Może po prostu natłuszczoną formę ( będe piec w keksówce, nie mam specjalnej formy) posypać bułką tartą? 

Wkn (2011-08-18 09:04)

Zające podobno jeszcze bardziel lubią korę młodych Piorosów, więc wyobraź sobie, co by się działo, gdybyś tę drugą odmianę posadziła. Na Twoim miejscu jednak też wybrałabym Ananasa - jest pyszny, choć mniej trwały. Ostatnio odkryłam też jabłka Sunrise - ich smak bardzo mi odpowiada, są niezwykle soczyste i orzeźwiające, kwaskowe i chrupiące, o miękkiej skórce - takie jak lubię :)