Najnowsze komentarze

butterfly42 (2012-12-06 12:00)

U nas na Wigilię tylko taki się jadło i ja choc mieszkam teraz za granicą nadal go gotuje, u męża też była to potrawa Wigilijna wiec wszyscy jesteśmy zadowoleni gdy pojawia się na stole.

stokrocia (2012-12-06 11:28)

Dołączam się do pochwał :)  bardzo dobre,wszystkim mięsko bardzo smakowało  na pewno będę często go robić

Monica W&O (2012-12-06 10:51)

Pyszny! Bardzo nam wszystkim smakował, na pewno nie raz zrobię powtórkę! Polecam wszystkim gorąco! :)

marta998 (2012-12-06 10:32)

Żelatyna jest dodawana do składników do polewy wtedy ta polewa jest taka lekko gumowa i wcale nie traci swoich właściwości przez zagotowanie. A zamiast frużeliny polecam porostu zrobić wiśnie z kisielem

makuar (2012-12-06 10:30)

cześć.ja tez mam pytanie odnośnie żółtka:czy jeśli go nie dodam wplynie to na smak,konsystencje masy?dziękuję za odpowiedź.

dorocia61 (2012-12-06 10:30)

Kuskus - tradycyjny produkt spożywczy, łączący cechy makaronu i kaszy, a także nazwa przyrządzanej z niego potrawy. Wywodzi się z kuchni krajów Maghrebu (północno-zachodnia Afryka) i ma postać okrągłych ziaren o średnicy rzędu 1 mm, otrzymywanych z pszenicy twardej.

kromselka (2012-12-06 10:25)

Przepraszam za pytanie ale co to jest  Couscous?

gosia64 (2012-12-06 10:04)

Cudne i na pewno pyszne! zrobie na pewno!

as (2012-12-06 10:03)

Zrobiłam takie kluski. Wszystkim smakowały. Miałam jeden problem: przy wyrabianiu "ciasta" było dość łamliwe. Nie mogłam spokojnie zagniatać czy robić wałki. Bałam się, ze przy gotowaniu się rozwalą ale wyszły super. Mąka ziemniaczana jednak trzymała je zwarte.Co powinnam w takiej sytuacji zrobić, a może nie przejmować się tym? 

lexi27 (2012-12-06 09:38)

Cieszę się, ze smakuje ! Dodam tylko, choć nie powinnam tego pisać, ze zdecydowanie najlepszą przyprawę do ryb ma firma Kamis. Próbowałam z innymi, ale ryba nie jest juz tak smaczna i aromatyczna. 

Beata7115 (2012-12-06 09:10)

Bardzo Ci dziękuję za tak cenne i obszerne porady. Na pewno z nich skorzystam. Pozdrawiam.

mikagos (2012-12-06 09:02)

dziękuję:)

mggi63 (2012-12-06 08:41)

Zrobiłam Twoją wersję i faktycznie bardzo dobra i soczysta,dodałam jedynie swoje przyprawy.Ale jest ok.

Paula83 (2012-12-06 08:37)

Pani Irenko,wypróbowałam nie jeden przepis na biszkopt, ostatnio zrobiłam biszkopt do torta z innego przepisu, i wracam z pochyloną głową do Pani! Jednak Pani tort nie przebije żadnego!!!!!! POLECAM!!!!

Anai (2012-12-06 08:27)

Hej rdzina

Proporcje są takie, że na zalewę do 1 kg mięsa daję  400 ml wody i 34 gramy peklosoli.

Ja używam soli peklowej O'Sole w opakowaniach po 600g.
W tej chwili pekluje mi się ok 6 kg mięsa w ok. 2,5 litrach zalewy, co oznacza
ni mniej, ni wiecej, że jest w niej ponad 20 dag peklosoli.
Stoi to już 6 dzień i jeszcze kilka postoi ;)

Pekluję mięso według tych proporcji już któryś raz z kolei i nie wyszło mi jeszcze
za słone. Faktem jest, że przed jakąkolwiek dalszą obróbką wycinam kawalątek
ze środka mięśnia i próbuję, jeśli intesywnie czuć słoność  płuczę i moczę w zimnej wodzie.

Piekłam mięso w ten sposób raz czy dwa i nie przypominam sobie, żeby było przesolone...
Kolejnym faktem jest jednak to, że pieczenie, to mimo wszystko nie wędzenie
i w piekarniku mięso szybciej traci wodę a sól zostaje wewnątrz.

Spróbuj zrobić w ten sposób, że:

• po pierwsze skróć czas peklowania do 3-5 dni - ja pekluję 10 i więcej

• po drugie wypłucz i spróbuj zapeklowane mięso,
  a jeśli za słone mocz z godzinkę lub dwie, ponownie spróbuj...

• po trzecie obsmaż mięso dokładnie z każdej strony przed pieczeniem
  żeby Ci sok nie uciekał ze środka.

• po czwarte użyj rekawa do pieczenia - mięso nie powinno wyschnąć na wiór :)

• po piąte, które powinno być w zasadzie po pierwsze:
  nie używaj ultra-chudego mięsa, ono zawsze wychodzi w pieczeniu bardziej suche...