-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Biszkopt:
- 5 dużych jaj
- 1 szkl cukru
- 1 budyń czekoladowy (na 0,5l płynu)
- 2 łyżki kakao
- 1 szkl mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
(szklanka - 250 ml )
do przełożenia: powidła, dżem z czarnej, czerwonej porzeczki lub z jagód
Masa:
- 600 ml śmietanki kremowej 30-36%
- 1 serek wanilinowy homogenizowany 150 g
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy (najlepiej z tartą wanilią) ok. 10g
- opcjonalnie 100-150 ml ajerkoniaku
- 4 łyżeczki żelatyny (jeśli dodajemy ajerkoniak)
- 3 łyżeczki żelatyny (jeśli rezygnujemy z %) rozpuszczone w 1/3 szkl. wody lub mleka
- 1 kg dojrzałych bananów (nie przejrzałych)
- 1 cytryna
- 3 galaretki cytrynowe (na 0.5l wody każda) rozpuszczone w 4 i 1/2 szkl wody
- starkowana czekolada lub polewa czekoladowa
-
Opis:
Przepis na ciasto dostałam od moich pań fryzjerek jakiś czas temu. Wręczyły mi z sugestią '"musi to pani upiec". 'Czas płynął, za każdym razem odpytywały mnie '"piekła pani?", no i teraz ze swobodą mowy powiem... '"upiekłam". Oczywiście lekko zmodyfikowałam, aby było na jamajsko-reggae nutkę czyli lekkie... :))
Biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier. Do ubitej piany wbijamy żółtka, wsypujemy przesiany budyń z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy do pieczenia (35x25cm). Pieczemy w temp. 170-180 st. C do "suchego patyczka". Profilaktycznie po upieczeniu można rzucić blachą z biszkoptem o podłogę, niech równo nam usiądzie. Dobrze jest upiec biszkopt dzień wcześniej albo rano, i wieczorem dokończyć dzieła.
Galaretka:
3 galaretki rozpuszczamy w 4 i 1/2 szkl wrzątku, odstawiamy i czekamy na moment, gdy galaretka zacznie proces tężenia. Rozprowadzamy na bananach.
Masa śmietanowa:
Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, nastepnie dodajemy serek waniliowy. Możemy cienką strożką dolać advocatu. Całość łączymy ze schłodzoną rozpuszczoną żelatyną.
Przełożenie ciasta:
Biszkopt przecinamy na połowę, ponczujemy (np. nalewką wiśniową) i smarujemy cienką warstwą dżemu lub powideł. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, kroimy każdego banana na połowę, nacieramy sokiem z cytryny i układamy na biszkopcie posmarowanym dżemem.
Na banany wylewamy tężejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki na 15-20 min, aby się mocniej się ścięła.
Na galaretkę wykładamy wiekszą część masy śmietanowej, przykrywamy biszkoptem. Na biszkopcie rozsmarowujemy pozostałą masę, a masę przystrajamy tym, co nam fantazja podpowie.
Ciasto może trochę pracochłonne, ale przy dobrej organizacji pracy i '"drygu" wyda sie szybkie i proste. W smaku lekkie, nie za słodkie, kremowo śmietanowe. Warto upiec, jeśli banan jest w dobrej cenie.

argennia (2015-02-03 09:10)
Ummm... pycha. Bardzo dobre ciasto. Schodziło ze stołu jak świeże bułeczki :)
Fota taka sobie, bo to ostatni kąsek jaki się ostał :)
Polecam !

hela36 (2016-01-13 17:48)
Upiekłam na Imieniny Szefa ciasto zrobiło wrażenie wszystkim smakowało Rewelacja na 100% Polecam

megi65 (2016-01-13 19:28)
Helu ! Jeśli zrobiło wrażenie na szefie to może jakiś awanisik lub podwyżka Cię dosięgnie. Pozdrawiam ))

hela36 (2016-01-13 20:06)
Wszystko się przyda Pozdrawiam

janek.w1978@onet.pl (2017-10-04 13:58)
Czy zamiast dżemu lub powideł mogą być świeże porzeczki?

megi65 (2017-10-04 22:27)
Powidła lub dżem są podkładem, spoiwem miedzy biszkoptem a bananem i galaretką . Myślę ze świeża porzeczka będzie dodatkowym owocem między bananami na suchym biszkopcie. Mnie to nie przekonuje - niestety )))