Kurczak po seczuańsku

Piersi  kurczaka wypłukać, odsączyć i poikroić na kostki  1,5-2 cm, a następnie zmieszać z uprzednio roztrzepanymi jajkami i łyżką mąki ziemniaczanej.
Do osobnej miseczki wsypać pokrojoną drobno  cebulę i zmieszać z  sosem sojowym, 1/4 szklanki wody, octem, 1 łyżką mąki ziemniaczanej, cukrem, paprykami słodką i ostrą oraz pieprzem. Całość odstawić do "przegryzienia" na min. 2-3 godziny.
Na głębokiej patelni lub ewentualnie woku rozgrzać 1/4 szklanki oleju i smarzyć piersi kurczaka około 5 minut do całkowitego zcięcia wszystkich kawałków kurczaka. ( kurczaka wrzucać na bardzo rozgrzany olej )
Tak podsmażone kawałki kurczaka odstawiamy na później.
Ponownie rozgrzewamy pozostałe 1/4 szklanki oleju i wrzucamy cebulkę z sosem sojowym i dodatkami. Często mieszamy bo cukier i mąka ma tendencję do przywierania !!!   Po około 3-4 minutach zalewamy pozostałą wodą i dusimy na wolnym ogniu przez około 5 minut  także dość często mieszając.
Do tak przygotowanej cebuli dodajemy uprzednio smażone kawałki kurczaka, całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 5 minut, a następnie dodajemy rozdrobnione orzeszki ziemne.
Całość mieszając gotujemy jeszcze 2-3 minuty i smacznego....

Potrawę możemy podawać z ryżem lub kuskus`em.

Przepis wystarczy na dość obfity posiłek dla 5-6 osób.