-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
500 g selera
150 g marchwi
50 g pietruszki
150 g cebuli
300 g pieczarek
100 g białej fasoli
5 jaj
1 szkl bułki tartej
200 g masła
250 ml wywaru warzywnego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
ew. świeżo zmielony pieprz
150 g marchwi
50 g pietruszki
150 g cebuli
300 g pieczarek
100 g białej fasoli
5 jaj
1 szkl bułki tartej
200 g masła
250 ml wywaru warzywnego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
ew. świeżo zmielony pieprz
Opis:
Fasolę moczyć przez noc w wodzie. Rano przepłukać i ugotować do miękkości w świeżej wodzie z dodatkiem soli i listka laurowego.
Obrane i oczyszczone warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Seler, marchew, pietruszkę i cebulę ugotować na miękko w wywarze razem z masłem. Przestudzić.
W tym czasie pieczarki usmażyć na oliwie lub oleju. Pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem.
Ugotowaną masę warzywną połączyć z usmażonymi pieczarkami, zmieloną ugotowaną fasolą, jajami, bułką tartą oraz przyprawami.
Przełożyć do dwóch wąskich keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą lub wyłożonych papierem do pieczenia.
Piec ok. 1 godziny i 15 min w temp 180 stopni.
Można eksperymentować z proporcjami składników, zastępować fasolę soją lub ciecierzycą, dodawać curry lub zioła prowansalskie. Życzę udanych eksperymentów.
Warto też zajrzeć do innych przepisów na pasztety z selera znajdujących się na Wielkim Żarciu.
Obrane i oczyszczone warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Seler, marchew, pietruszkę i cebulę ugotować na miękko w wywarze razem z masłem. Przestudzić.
W tym czasie pieczarki usmażyć na oliwie lub oleju. Pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem.
Ugotowaną masę warzywną połączyć z usmażonymi pieczarkami, zmieloną ugotowaną fasolą, jajami, bułką tartą oraz przyprawami.
Przełożyć do dwóch wąskich keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą lub wyłożonych papierem do pieczenia.
Piec ok. 1 godziny i 15 min w temp 180 stopni.
Można eksperymentować z proporcjami składników, zastępować fasolę soją lub ciecierzycą, dodawać curry lub zioła prowansalskie. Życzę udanych eksperymentów.
Warto też zajrzeć do innych przepisów na pasztety z selera znajdujących się na Wielkim Żarciu.
Zobacz wszystkie komentarze (56)
Pokaż wcześniejsze komentarze
Skomentuj

Wkn (2012-10-07 09:11)
Pasztet na zdjęciu bardzo piękny, bonieś - idealna konsystancja. Bardzo zabawny zbieg okoliczności, ale w momencie, gdy odbierałam komentarz od Ciebie, mój piekarnik właśnie nagrzał się na tyle, że mogę wstawić swój pasztet z selera i soczewicy. Jeśli się uda, podzielę się przepisem :) Dziękuję za opinię i pozdrawiam.

MoniP (2012-12-19 10:25)
Pasztet poprostu super! Dałam więcej soli, duzo ziól prowansalskich i czosnku granulowanego.Piekłam tyle jak podane w przepisie. Bardzo dziękuję za przepis, wegetariance przyda się jakas odmiana Wesołych Świąt!!!

sluggard1 (2012-12-20 22:55)
PYSZNY!!!!

darn (2014-06-28 15:15)
Pyszne! Robię ten pasztet od paru lat i zawsze wszystkim smakuje :)

łucja (2014-12-20 09:13)
Czy jajka ugotować ?

Wkn (2014-12-23 13:19)
Jajka oczywiście surowe, żeby masę związały podczas pieczenia :)