Czasem zostaje nam w lodówce kilka plastrów pieczeni lub gotowanej wędliny przyrządzanej na święta lub z jakiegoś większego obiadu dla gości. Jeśli nie była zbyt mocno przyprawiona, możemy ją wykorzystać do smacznego warzywnego dania. Powstanie w ten sposób sycący i dietetyczny obiad.Bakłażana pokroić w cienkie 1mm plastry, osolić, odstawić na chwilę, aby puścił sok.
Cukinie poszatkować w 1-2 mm plastry, skropić sokiem z cytryny. Marchew pokroić w cienkie 1mm plasterki, selera w drobne słupki.
Na patelnię wlać wodę, zagotować, rozpuścić kostkę lub vegetę, dodać marchew, seler, różyczki kalafiora i mięso. Dusić pod przykryciem.
Po 10 minutach wsypać posiekaną natkę pietruszki, curry i wymieszać z plastrami cukini i odciśniętego bakłażana. Doprawić według gustu i podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu.