Najpierw przygotowujemy farsz, żeby ciasto za bardzo nie wyschło.
Pokroić w kostkę boczek, kiełbasę, cebulę, pieczarki usmazyć to wszystko na odrobinie oleju. Następnie przełozyć do miski a na pozostałym tłuszczu usmażyć mięso mielone. Wszystkie składniki dokładnie zmielić (ja użyłam blendera) doprawić do smaku solą i pieprzem.
A teraz czas na ciasto: wszystkie składniki na ciasto dokładnie połączyć aby powstała masa, jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać mąkie a jeżeli zbyt gęste dodać odrobinę wody(ciepłej). Uwaga na dłonie ciasto będzie bardzo gorące!
Ciasto szybko zagnieść i podzielić na części. No i zaczynamy wałkować ciasto a potem wycinamy krążki na pierogi (szklanka lub specjalnym przyżadem do pierogów) Nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy pierogi!
Następnie zagotować wodę w dużym garnku z solą - do smaku!
Wrzucać pierogi, po wypłynięciu ich na górę gotować około 6-8 minut!
Polać usmażoną cebulą z boczkiem.
SMACZNEGO