Buraki w skórkach ugotować do miękkości.
Po ostudzeniu obrać i pokroić w plastry grubości 0.5cm.
W misce wymieszać miód , ocet i oliwę, zamarynować tym buraki .
Odstawić do lodówki na kilka godzin .
Filety śledziowe moczymy w wodzie przez 2-3 godziny. Następnie dobrze odsączamy na sitku . Siekamy jak najdrobniej ostrym nożem. Odkładamy do miski. Jabłko obieramy i również bardzo drobno siekamy . Podobnie postępujemy z ogórkiem , cebulą i papryką. Wszystko wrzucamy do miski , dodajemy musztardę i majonez , mieszamy i doprawiamy do smaku. Plastry buraków odsączamy z marynaty i połowę układamy na półmisku. Na każdy plaster nakładamy tatar śledziowy i przykrywamy drugim plastrem buraka. Odkładamy do lodówki na kilka godzin i podajemy . Bardzo ważne jest aby poszczególne składniki tatara były dobrze odsączone. Pozwoli to uzyskać zwartą konsystencję. Nie należy pomijać marynowania buraka bo to znacząco wpływa na smak. Robiłam takiego tatara wielokrotnie i raz chciałam przyśpieszyć pomijając marynowanie. Niestety smak był nijaki więc polecam trzymanie się receptury ;-)
article
recipe
gallery
movie
