Najnowsze komentarze

ursula (2009-06-03 19:03)

Tofu (Doufu) - twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wynaleziony w Chinach w 164 r. n.e. przez Liu Ana. W Chinach twarożek nazywany jest 豆腐 dòufǔ, na Zachodzie jego nazwa jest jednak znana w fonetyce japońskiej, bo Japonia była pierwszym dalekowschodnim państwem, w którym zachodni kupcy (Holendrzy) mogli otworzyć swoje faktorie. W Japonii tofu zaczęto przyrządzać dopiero w drugim tysiącleciu n.e. Chiński tofu jest delikatniejszy i chudszy od japońskiego ze względu na inną tradycję przygotowywania mleka sojowego. Jada się go także w Korei, Wietnamie, Tajlandii i innych państwach regionu.

Tofu jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin^{[potrzebne źródło]}. Tofu jest niskokaloryczny i nie zawiera cholesterolu. Częsty składnik oryginalnych potraw orientalnych i kuchni europejskiej, dań mięsnych i wegetariańskich.

W tofu znajduje się białko sojowe, zawierające aminokwasy egzogenne. Ponad 80% znajdującego się w nim tłuszczu roślinnego to tłuszcze nienasycone, kwas linolowy oraz lecytyna, co jest powodem rozpowszechnienia poglądu o atrakcyjnosci tofu jako ich źródła w diecie człowieka (więcej o roli tłuszczów w diecie : Tłuszcze#Rola_tłuszczów_w_diecie ) .

Tofu jest również źródłem wapnia, a także innych soli mineralnych i witamin: soli żelaza, fosforu, potasu, sodu; witamin z grupy B, choliny i witaminy E, tj.

• białko 11,0 g
• tłuszcz 5,0 g
• węglowodany 0,4 g
• cholesterol 0,0 g
• wapń 146,0 mg
• fosfor 105,0 mg
• żelazo 1,7 mg
• witaminy z grupy B 0,09 mg
• wartość energetyczna 80-100 kcal.

Tofu jest tradycyjnym składnikiem potraw orientalnych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Daje się ono łatwo i szybko przyrządzać na różne sposoby. Chińska kuchnia zna ich mnóstwo, np. tofu pokrojony w kostki i gotowany na ostro z mielonym mięsem to tradycyjne danie kuchni syczuańskiej. W Pekinie jada się go na zimno z czosnkiem, albo w formie długich, twardych paseczków.

sygulka79 (2009-06-03 19:01)

I też ma taki garnek :) PYYYYYcha 

sygulka79 (2009-06-03 19:00)

Renatko!! Ja też uwielbiam te prażonki i znam identyczny przepis !! Tylko nie z WŻ ale od wujka ( to właśnie on mnie częstuje ) Ten przepis pochodzi ze Śląska a wujek jest z Pomrożyc :) Bardzi się cieszę że umieściłaś go na WŻ 

dankarz (2009-06-03 18:54)

Muszę wypróbować , nie przepadam za ryżem a z ziemniakami mogą być bardzo dobre, pozdrawiam serdecznie autora przepisu

kasior8405 (2009-06-03 18:47)

Przepraszam a co to jest "tofu"?

dankarz (2009-06-03 18:46)

Renatko zrobiłam prażonki w Twojej wersji i wyszły przepyszne, dzieki za przepis

pika (2009-06-03 18:40)

Także robilam na biszkopcie - pianka truskawkowa zrobiła furorę. Pycha

Krystyna911 (2009-06-03 18:39)

Ja używam do wielu ciast czy kremów
a tak wygląda mój ekstrakt. Jeden już w połowie zużyty a drugi ma 1,5 miesiąca

Nikat (2009-06-03 18:33)

wszystko ok, tylko galaretka z truskawek wyszła twardawa. widać albo 3 galaretki za dużo, albo te zwykłe z biedronki są za mocne :))

Izunia_1985 (2009-06-03 18:32)

Mus stał w lodówce całą noc i dalej był płynny. Byłam zdziwiona gdyż z mrożonych truskawek bez problemu tężeje. Kiedyś sprubuje jesscze raz. Może to dlatego że pierwsze truskawki sa wodniste.

eda371 (2009-06-03 18:28)

ciasto przepyszne znikło natychmiast , drożdży dałam 50g i wyrosło mi o wiele wyższe , polecam bo pyszne i proste

ASTI (2009-06-03 18:25)

ciągle wracam do tego przepisu , naprawdę godny polecenia  

jolciasz (2009-06-03 18:07)

dziekuje bardzo!! sprubuje wiec:)

agatasspop (2009-06-03 18:06)

można gotować w puszce i nic sie niedzieje podwarunkiem że jest dość wody w garku, a przy intensywnym gotowaniu jest dobre po 1,5 godz.

Juciaaa (2009-06-03 18:03)

a do czego tego uzywacie??