Najnowsze komentarze

obi25 (2009-02-07 20:09)

 ilka76 możesz powiedzieć co za miara przy mące obowiązuje co ma znaczyć "3 1/2" mąki???

Madame2006 (2009-02-07 20:09)

Gusiak, dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam! :)

Madame2006 (2009-02-07 20:04)

Monikha, bardzo dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam! :)

Ciekawska (2009-02-07 19:51)

Witajcie! Jestem tu nowa, ale pączki smażę od dawna. Z różnych przepisów i "na oko". Przeczytałam wszystkie komentarze do przepisu Nutelli i nasunęło mi się kilka uwag. Nie do przepisu, lecz do osób które komentują.
Po pierwsze pączków na oleju czy smalcu się nie piecze, tylko smaży. Smaży się również frytki, rybę i kotlety. Jeśli włożymy pączki do piekarnika, to je upieczemy.
A teraz o przepisie. Dzisiaj drugi raz moja córka robi pączki wg tego przepisu. Pierwsze tydzień temu nie zdążyły porządnie wystygnąć, bo zostały szybko spałaszowane.
Co do ilości mąki, to wszystko zależy od rodzaju mąki, stopnia jej wysuszenie i chłonności płynów. Inna jest krupczatka, inna tortowa, jeszcze inna tortowa z innego młyna. Raz ta sama mąka idealnie pasuje do danej ilości płynu, drugi raz będzie wilgotna i nie zabierze tyle wilgoci, więc trzeba jej trochę dodać. Trochę myślenia przy mieszaniu ciasta nie zaszkodzi.
Następna sprawa, pączki można smażyć na PLANCIE (tylko trochę drogo to teraz wychodzi) albo na oleju. Nawet jest taka rymowanka: "Co robicie Bartłomieju? Smażę paczki na oleju". Ostatnio zaczęłam smażyć na oleju i to tym z Biedronki i wyszły super. Nie polecałabym oleju kukurydzianego lub ryżowego, jak tu radził niejaki Janek. Może i pączki dobre, ale koszty ogromne. Smażyłam również pączki we frytkownicy i też były super.

Następna sprawa, to nadzienie. Marmolada powinna być twarda, jak napisała tu Robakowa, bo taka nie wypływa i ciasto się skleja, bo nie podpływa  ono sokiem z nadzienia. Jeśli zlepiamy ciasto jak sakiewkę, to należy je ułożyć do wyrośnięcia na desce sklejeniem pod spód, wtedy pączek będzie bardziej spójny i nie będzie ryzyka rozklejenia.

Sprawa surowych lub spalonych pączków. Czytajcie uważnie dziewczyny, jak należy rozgrzać tłuszcz, jak wypróbować, czy juz gotowy, a nie będzie niespodzianek. Robić próbę ciasta, czyli wrzucić kawałeczek do tłuszczu i patrzeć, jak sie smaży i szybko wypływa, to juz. Wtedy wrzucać paczki, zlepieniem do dołu i smażyć. Jak smażą się zbyt szybko zmniejszyć ogień, lub na chwilę zestawić naczynie np. na zlewozmywak (przy smażeniu na płycie elektrycznej, która wolnej stygnie).
Co do białych obwódek, to osobiście nie jestem ich zwolenniczką i zawsze podtapiam paczki widelcem, żeby były całe złociste.

Lukier robię z białka i połowy (albo i całej, już nie pamietam) szklanki cukru pudru. Uciera się do skutku, (aż zacznie tężeć na brzegach miski) wałkiem drewnianym w misce (zadanie dla syna, bo lubi lukier). Ale też świetne są pączki smażone bez nadzienia, potem nadziewane konfiturami (moga być rzadszej konsystencji) za pomocą szprycy do dekorowania tortów i  posypane cukrem pudrem.

Chociaż robiłam pączki czasem metodą prób i błedów, natrafiłam tu na super przepis i dziękuję za niego. Dowiedziałam się też, że można wyrabiać ciasto w maszynie do chleba (skorzystam). Pozdrawiam wszystkie pączarki i życzę udanej zabawy podczas smażenia paczków

Agussia834 (2009-02-07 19:42)

jema4 (2009-02-07 19:37)

urszulka dałam galaretkę wiśniową do jednej połowy jabłek, a do drugiej cytrynową.

Ania z Zielonego Wzgórza (2009-02-07 19:29)

mamusia45 (2009-02-07 19:29)

Dziękuję bardzo.

dycha (2009-02-07 19:28)

Gumciu kotlety przepyszne..... mniam mniam :)))

asieksza (2009-02-07 19:27)

Placek prosty i pyszny. Piekłam ze zwykłym masłem i zamrożonymi śliwkami. Ponieważ okazało się, że w domku mam tylko dwie szklanki mąki a nikomu nie chciało się biegać do sklepu było bez kruszonki a i tak pyszne. Posypałam cukrem pudrem, myślę, że i piana z białek na wierzch nie bylaby też złym pomysłem.

alka79 (2009-02-07 19:25)

OOO, widzę, że jestem pierwsza z komentarzem , nie może więc być on inny jak tylko pozytywny.
Rzeczywiście danie pyszne, delikatne, polecam. Ja między mięso z kurczaka a marchewkę dodałam jeszcze kilka plastrów żółtego sera. Pycha!

basia19 (2009-02-07 19:24)

 
A to moja szarlotka, wreszcie doczekała się swojej kolejki. Ciasto bardzo dobre, zrobiłam je bardzo szybko, bo użyłam powideł jabłkowych, następnym razem spróbuję zrobić z serem lub z makiem. Piekłam go trochę dłużej niż w przepisie, ale to chyba zależy od piekarnika.

kiniawww26 (2009-02-07 19:24)

i szybko sie robi:)

kiniawww26 (2009-02-07 19:23)

poprostu SUPERRRRR!!!!! proste

kiniawww26 (2009-02-07 19:23)

poprostu SUPERRRRR!!!!!