Drożdżowe serca cynamonowe

Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, wymieszaj z letnim mlekiem i 150g mąki. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

W międzyczasie rozpuść i ostudź masło.

Jajko i żółtko zmiksuj z resztą cukru. Przelej do wyrośniętego rozczynu wraz z esencją waniliową. Wsyp większość przesianej mąki, szczyptę soli i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.

Wlej ostudzone rozpuszczone masło i kontynuuj wyrabianie. Ciasto powinno być lekko kleiste, miękkie, elsatyczne. Jeśli będzie zbyt leiste, wsyp dodatkową porcję mąki, ale staraj się nie przekraczaj łącznej ilości 500 g.

Ciasto przykryj i pozostaw na kilkanaście minut do pół godziny do wyrośnięcia. Ponownie krótko wyrób i uformuj kulę. Podziel najpier na 8, następnie na 16 części. Z każdej, lekko podsypując mąką, wywałkuj placuszek o średnicy około 20-25 cm. Posmaruj cienką warstwą miękkiego masła, posyp brązowym cukrem i cynamonem. Zroluj ciasno. Wałeczek złóż na pół, przekrój prawie do końca ostrym nożem. Rozchyl na boki i uformuj serce. 

Ciasteczka ułóż na blasze, zachowując odstępy, żeby nie skleiły się podczas pieczenia.

Odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Blachę wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 st C, wybierz grzanie góra+dół. Piecz przez 20-35 minut do zrumienienia.

Smacznego.