Wolnowar - Musaka

1. Pokrojone w plastry bakłażany układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i wstawimy pod górną grzałkę piekarnika. Opiekamy z obu stron na złoto-brązowo.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso przez 5 minut. Dodajemy sól, pieprze, cynamon, oregano i kumin. Obsmażamy dalsze 5 minut. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
3. Na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na małym ogniu przez 10 minut pokrojoną w kostkę cebulę i zmiażdżony czosnek. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i sól i podsmażamy kolejne 5 minut często mieszając. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Misę wolnowaru wykładamy połową plastrów bakłażana, na to wykładamy mięso, połowę sosu, resztę plastrów bakłażana i resztę sosu. Gotujemy na niskiej mocy przez 5 godzin.
5. Gdy musaka będzie prawie gotowa z masła, mąki, mleka i muszkatu robimy sos beszamelowy. Musakę zalewamy sosem, posypujemy tartą bułką i wstawiamy pod górną grzałkę piekarnika. Podpiekamy aż wierzch się zrumieni.