-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- gliniany garnek
- lniana ścierka
- gumka recepturka
- 2 duże buraki
- 2 skórki z chleba razowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1 litr wody
Opis:
Buraki obieramy i kroimy w plasterki. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Wsypujemy sól i obrane, przekrojone na pół ząbki czosnku. Na wierzch wrzucamy skórki z chleba. Przykrywamy ścierką i spinamy gumką. Po ok. 7 dniach zakwas powinien się ukisić.
Smacznego!!!

Wkn (2012-02-24 20:06)
Prawie z takiego przepisu robiłam 10 lat temu swój pierwszy kiszony barszcz :) Wyszedł bardzo dobry. Pamiętam, że zalewałam całość przegotowaną wodą, a chleba szukałam prawdziwego na zakwasie - teraz użyłabym po prostu piętek chleba, który co tydzień piekę w domu. Chyba nastawię zakwas na barszcz - zachciało mi się :D

Chrystiana (2012-04-17 20:54)
czy taki zakwas (który też robię) później się zagotowuje?
tzn chodzi mi, jak użyć go do barszczu?

kaha87ha (2012-04-17 22:37)
wlewa się do wrzącego wywaru i ściąga z ognia, nie gotujemy go bo traci kolor :)

angelus111 (2013-09-09 12:12)
A jak długo taki zakwas jest dobry? Bo jakiś czas temu zrobiłam i zapomniałam o nim