Polędwiczki w całości zamarynować w occie, koniaku, przyprawie maggi, pieprzu cytynowym soli.
Odstawić mięso na 2 godz. do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki obsmażyć dobrze ze wszystkich stron na niewielkiej ilości tłuszczu (olej lub smalec wieprzowy).
Po obsmażeniu posmarować na wierzchu miodem, dorzucić na patelnię czosnek i wstawić na 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
W trakcie pieczenia polędwiczki raz obrócić.
Po wyjęciu z piekarnika pokroić na plastry grubości 1 cm.
Ułożyć na talerzu.
Sos powstały po upieczeniu wstawić na palnik podgrzać i rozpuścić masło .
Nie należy dopuścić do zawrzenia.
Polać powstałym sosem i wyłożyć na wierzch upieczony czosnek.
Podawać z sałatką ziemniaczaną.