Jesteś tutaj: / / Komentarze wystawione przez użytkownika Paola_r

Komentarze wystawione przez użytkownika Paola_r

Paola_r
Przepis
RISOTTO innaczej - bardzo smaczne
10.5k
53
18
karolinkaj
Paola_r

(2008-09-14 13:41)

Włoskie przepisy na risotto (oczywiście nie wszystkie) to podsmażanie aromatu i smaku (drobno pokrojona cebulka, czosnek nie zbrązowiony, bo wtedy zrobi się gorzki) na oliwie nie extra vergine lub oleju, albo maśle z domieszką oleju, by wytrzymały wysoką temperaturę , dosypanie suchego ryżu (najlepiej arborio), podsmażenie  i stopniowe zalewanie bulionem, aż do jego wchłonięcia. Karolinka zaproponowała wersję szybką - bardzo smaczną.

Przepis
salatka z ogorka z imbirem
7.5k
31
2
tineczka
Paola_r

(2008-09-05 15:12)

Tineczko, miałam wczoraj problem z wyborem niebanalnej, aromatycznej sałatki/surówki  i skorzystałam z Twojego przepisu. Rezultat był po prostu świetny - ogórki i cebula chrupkie, jak trzeba. Smak słodko-kwaśno-słony, z orientalną, imbirową nutą i świeżością pietruszki. Wszystko fajnie uzupełniające się nawzajem.Zamieniłam jedynie ocet na biały ocet balsamico 5,5%, zwiększając jednocześnie nieco jego ilość. Dzięki za przepis !

Przepis
Obiadowe co nie co z niespodzianką
4.7k
19
6
artiip
Paola_r

(2008-08-28 17:45)

Poczekam, aż autor/ka się wypowie, bo nie wiem, czy dobrze kombinuję, że sam ser by się pod wpływem temperatury bezkształtnie rozpłynął, a w panierce zachowa kształt kostki ?

Przepis
Sos boloński smak z dzieciństwa
5k
11
2
Janek
Paola_r

(2008-08-10 20:05)

Janku, uciekł mi komentarz w czasie pisania, więc przepraszam, jeśli koniec końców wyskoczy dubel
Makaron rurkowaty można formować na bardzo grubych szpadkach do szaszłyków (Jamie Oliver "Włoska wyprawa Jamiego"-makaron pici).
Co do zamienników - soków pomidorowych i kombinacji staram się używać zagęszczonych sosów pomidorowych bez przypraw ("Melissa". "Primo Gusto" lub ostatnio "Podravka" -po zredukowaniu dają naprawdę pomidorowy smak.

Przepis
Czeskie knedliki
14k
34
9
bahus
Paola_r

(2008-06-29 11:49)

Do szulco : robiłam innego knedlika (drożdżowego. Nie wiem, na ile czeskiego, ale doooobry był !) i po zawinięciu w lnianą lub bawełnianą serwetkę (jak radzi Mari) i zakręcałam z dwóch stron 2 krótsze boki serwetki razem a potem  kawałek sznurka lub wsunięcie drewnianej łyżki i podwieszenie przy uchwytach garnka na lustrem wody.

Przepis
Kociołek golonkowy
46.4k
135
16
hanys
Paola_r

(2008-05-11 10:07)

Niy dziynkuj Hanysowi że recht i rychtyk ;)  Dej  mnie, jak maszketne golony som z piekarnika :)

Paola_r

(2008-05-11 08:58)

Planuję "party" ale tarasowe ;) Niestety, pieczenie w ognisku raczej nie wchodzi w rachubę ;) A taką golonkę pewnie wszyscy by chętnie zjedli. Więc dwa pytania : w jakim sklepie (u siebie) kupujesz golonki bawarskie, ewentualnie jakiej firmy.Czy można je piec w piekarniku, w żeliwnym, zakrytym garnku z Ikei. A jeśli tak, to co z czasem pieczenia ?
Pozdrawiam cieplutko i wiosennie! Paola.

Fot. eleutheria, prawdziwa grecka sałatka
prawdziwa grecka sałatka
50k
363
27
eleutheria
Paola_r

(2008-05-01 09:50)

Poczytałam przepis i to są zdecydowanie moje ulubione proporcje pomidora do ogórka. Też nie lubię ziół, zwłaszcza suszonych :(
Kokliko, co do zarządzeń Normandczyków, zgadzam się z Tobą, bo to tak,jak z wybieraniem forda : klient ma wolny wybór, pod warunkiem, że wybierze T e n model, kolor czarny :D
Ale oliwki do sałatki kupuję zawsze w delikatesach i czytam etykietę, kto, gdzie i z czym je w te słoiki włożył. Kalamata to dla mnie zdecydowanie wyższa półka smakowa.
Eleutheria (nasza Mato Hari), może narzeczony zdradzi jeszcze jakiś naprawdę domowy przepis na udane ciasto phyllo i inne kulinarne sekrety Greków ?

Fot. ilka76, Chleb najprostszy
Chleb najprostszy
91.1k
1.1k
145
ilka76
Paola_r

(2008-04-13 03:48)

Chleb według tego przepisu rzeczywiście zawsze się udaje. Jest podatny na kombinacje z różnymi rodzajami mąki (dodawałam orkiszową, razową z pełnego przemiału - nie w całości, ale jako mniej więcej 1/3, 1/4 część ogólnej ilości mąki). Formy żaroodporne Termisil mam polskie - nic się z nimi nie dzieje niedobrego w czasie pieczenia. Ilko, dzięki za przepis i przypomnienie, że można by znowu upiec ten chleb ;)

Przepis
Humus
6.8k
19
13
kokliko
Paola_r

(2007-11-16 10:28)

1 : 0 ! Miłego weekendu.

Paola_r

(2007-11-15 09:37)

Bardzo przepraszam . Już poprawiam : cieciorka http://pl.wikipedia.org/wiki/Cieciorka_%28ro%C5%9Blina%29
Mam nadzieję, że teraz będzie dobrze. W razie problemu wystarczy wyguglać przez Wikipedię hasło cieciorka.
Pozdrawiam !

Paola_r

(2007-11-15 06:39)

Wikipedia :
ciecierzyca - http://pl.wikipedia.org/wiki/Ciecierzyca_pospolita
cieciorka - http://pl.wikipedia.org/wiki/Cieciorka_%28ro%C5%9Blina%29
Co do przypraw, zgadzam się w całej pełni, że podstawa, którą podajesz, to absolutna baza hummusu. Natomiast spotykałam się wielokrotnie z przepisami, które oprócz bazy zawierają sproszkowane chilii, kumin (kmin rzymski), świeży, starty imbir, zmielona kolendra. Zamiast oliwy dają też olej arachidowy lub sezamowy, żeby fajnie podkreślił smak tahini i gotowego hummusu.
Pozdrawiam !

Paola_r

(2007-11-14 20:49)

Czy kokliko nie będzie miała za złe, jak odpowiem za nią ? ;)
Bo też lubię hummus. Ciecierzyca, nie cieciorka. Ciecierzyca to groch włoski.. Po zmiksowaniu daje bardzo gęstą masę, która po połączeniu z tahine i różnistymi przyprawami tworzy fajne, wegetariańskie smarowidełka do chleba. Szczególnie dobrze smakują ze świeżo upieczonym, domowym chlebem.
Można ciecierzycę kupić w puszkach, wstępnie przygotowaną - jak zaproponowała kokliko - można i w surowych ziarnach do gotowania i przetarcia. Sposób kokliko z udziałem ciecierzycy w puszce jest po prostu łatwiejszy i szybszy.

Fot. nutella, Risotto aksamitne po mediolańsku
Risotto aksamitne po mediolańsku
105k
544
33
nutella
Paola_r

(2007-11-03 06:23)

Grażynko : arborio to rodzaj ryżu wprost idealnego do risotta.Używam takiego : http://www.ciao.it/Riso_Gallo_Arborio_Expresso__637489
Jest nie tylko idealny ;) , ale do dostania we wszystkich większych sklepach w Polsce.  
Co do dodatków, z risottem, jak z pizzą i hiszpańską paellą - ile dodatków, tyle przepisów. Nie ma jedynie słusznego.
Jakiś czas temu odkryłam linię ryżu Scotti i muszę Ci powiedzieć, że ryż z truflami super mi się wpasował w swojskopolskie zrazy :)
Pozdrawiam. Paola

Fot. tineczka, szwedzki chleb tunnbrod
szwedzki chleb tunnbrod
17.5k
84
14
tineczka
Paola_r

(2007-10-22 15:29)

Zajrzałam do sklepu ze zdrową żywnością, gdzie mąki jest dostatek, ale jęczmiennej, niestety, nie było. A jeśli chodzi o syrop, to może być kanadyjski, klonowy ?

Najnowsze przepisy

Czytaj więcej

Najbardziej aktywni

Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 270
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
alman
alman
  • Przepisów: 90
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij